Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Kenmerken en proefnotities van de Cuvée Pierre Étienne 2020 van Joseph Mellot

Proeven

Het oog
De kleur toont een gele tint met gouden schakeringen.

De neus
Het boeket is intens en zongerijpt, met aroma's van mirabellen en abrikozen. Houtige, bijna kruidige accenten completeren dit aromatische palet.

De mond
De aanzet is rijk en vol, gekenmerkt door zonovergoten accenten. De geroosterde tonen mengen zich perfect met het geheel, begeleid door een prachtige fruitigheid. Een subtiele minerale draad zorgt voor de balans die deze gulle mond nodig heeft. De afdronk houdt aangenaam lang aan en onthult een zilte karakter dat de proefervaring verlengt.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert perfect met een bord zee-egels, sint-jakobsschelpen verfijnd met limoenschil, of kalfszwezerik. Ook past hij prachtig bij een lamsrack met een walnotenkorstje. Kies voor een kaascombinatie een plateau met Crottins de Chavignol of Comté.

Serveren en bewaren

Serveer de Cuvée Pierre Étienne 2020 op een temperatuur tussen 8 en 10°C om ten volle van de kwaliteiten te genieten. Bij voorkeur te drinken tot ongeveer 2028.

Een zongerijpte, minerale witte Sancerre van Maison Joseph Mellot

Het domein

Geworteld in de geschiedenis sinds 1513 met Pierre-Étienne Mellot, behoort Maison Joseph Mellot tot de oudste wijnbouwdynastieën van Frankrijk. Gevestigd in Sancerre, in de regio Centre-Loire, cultiveert het huis vandaag honderd hectare wijngaarden verspreid over de acht appellaties van de regio. Onder leiding van Catherine Corbeau-Mellot en haar zonen Armand en Adrien, sinds 2005, blijft het het enige domein dat alle appellaties van Centre-Loire vinifieert. Het huis is gecertificeerd als High Environmental Value en wordt gedistribueerd in meer dan veertig landen.

De wijngaard

Deze historische cuvée komt van een perceel van 0,8 hectare, beplant met Sauvignon Blanc, op een terroir van silexhoudende klei, typisch voor Sancerre. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfendertig jaar, worden op duurzame wijze verbouwd met mechanische bodembewerking.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 begon met een zachte, regenachtige winter. Het voorjaar was warm en zonnig en luidde een zeer hete zomer in, doorspekt met hittegolven. De herfst zette deze trend voort met zonnig, zeer warm weer, waardoor de druiven een uitstekende rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Na directe persing in een pneumatische pers met selectie van het sap, ondergaat de Cuvée Pierre Étienne 2020 een koude bezinking. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten met fijne korrel, afkomstig uit de bossen van Bertranges en Saint-Palais. De rijping gaat elf maanden door op vat, met regelmatige batonnage, gevolgd door minstens tien maanden op tank vóór het bottelen.

Druivenras

Deze witte wijn van de Loire is 100% Sauvignon Blanc.