Joseph Mellot : La Grande Cuvée des Edvins 2023
Slechts 2 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor La Grande Cuvée des Edvins 2023 van Joseph Mellot
Proeven
Kleur
De wijn heeft een gele kleur met gouden reflecties.
Geur
Elegant: de neus onthult aroma’s van geroosterde brioche, abrikoos en mirabel, aangevuld met gekonfijte citruszeste.
Smaak
Gul en tegelijk verfijnd: de smaak biedt een prachtige frisheid. Gele vruchten voeren de boventoon, ondersteund door delicate toasttonen en een vleugje mineraliteit. De afdronk, elegant en verfijnd, blijft lang hangen met een perfecte balans.
Spijs- en wijncombinaties
La Grande Cuvée des Edvins 2023 past harmonieus bij sint-jakobsschelpen met limoenrasp, zwezerik, zeebaars in zoutkorst of kazen zoals Crottin de Chavignol en Comté.
Serveren en bewaren
La Grande Cuvée des Edvins 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.
Een uitzonderlijke Pouilly-Fumé van de grote vuursteenrijke bodems van Saint-Andelain
Het domein
Opgericht in 1513 door Pierre-Étienne Mellot, belichaamt het Huis Joseph Mellot meer dan vijf eeuwen wijnbouwwerkzaamheid en uitmuntendheid in Sancerre. Sinds 2005 onder leiding van Catherine Corbeau-Mellot bewerkt dit familiedomein 100 hectare verspreid over de acht AOC van de Centre-Loire. Als domein dat alle appellations van de streek vinifieert, combineert Joseph Mellot duurzame wijnbouw met een internationale aanwezigheid in meer dan veertig landen.
De wijngaard
Deze Pouilly-Fumé is afkomstig van een wijngaard van 1,2 hectare, aangeplant op rode vuursteenhoudende klei, het emblematische terroir van Saint-Andelain. De 35 jaar oude stokken worden duurzaam bewerkt, met mechanische bodembewerking, wat zorgt voor een pure en intense expressie van het terroir.
Het oogstjaar
Het jaar 2023 begon met een wisselvallige winter, gevolgd door een zachte, natte lente. De zomer was gematigd, waarna een zeer regenachtige herfst volgde. De mechanische oogst vond begin oktober plaats.
Vinificatie en rijping
Na een directe persing in een pneumatische pers met selectie van het sap, onderging La Grande Cuvée des Edvins 2023 een koude bezinking. De gisting vond plaats in fijnkorrelige eikenhouten vaten uit de bossen van Bertranges en Saint-Palais. De rijping werd 11 maanden voortgezet in vaten met regelmatige bâtonnage, waarna nog minimaal 4 maanden op tank.
Druivenras
Deze witte wijn uit Loire is een sauvignon blanc.
