Joseph Mellot : Domaine des Émois 2023

Kenmerken en proefadvies voor Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 Domaine Joseph Mellot

Proefnotitie

Uiterlijk
De wijn toont een bleke goudkleur, verlevendigd door delicate groene reflecties.

Neus
De neus is intens en fris, met aroma’s van witte perzik en honingmeloen, opgefrist door een uitgesproken minerale toets.

Smaak
De aanzet is elegant en onthult een vloeiende, strakke textuur die aromatische complexiteit en mineraliteit harmonieus samenbrengt. De balans onderscheidt zich door precisie en verfijning en draagt door naar een onderscheidende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Sancerre blanc is een ideale match bij een zeevruchtenschotel, kip met dragon, blanquette van kalfsvlees of regionale kazen.

Serveren en bewaren

Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10 °C.

Een biologische Sancerre blanc die minerale finesse en terroirelegantie combineert

Het domein

Het Joseph Mellot-domein, opgericht in 1513 door Pierre-Étienne Mellot in Sancerre, bouwt al meer dan vijf eeuwen voort op wijnbouwkundige expertise in de Loirevallei. Onder leiding van Catherine Corbeau-Mellot en haar zonen Armand en Adrien bewerkt dit onafhankelijke familiedomein meer dan 100 hectare verspreid over de acht Centre-Loire-appellations. Als enige eigenaar die in al deze appellations vertegenwoordigd is, schittert het domein vandaag in meer dan 40 landen.

De wijngaard

Domaine des Émois is afkomstig van een wijngaard van 4 hectare in het gehucht Amigny, in het hart van de Sancerre-appellation. De 20 jaar oude Sauvignon blanc-stokken gedijen op klei-kalksteenbodems en caillottes, de kleine kalksteenkeien die zo kenmerkend zijn voor het terroir. Deze wijngaard, beheerd volgens gecertificeerde biologische praktijken, profiteert van een uitzonderlijk terroir dat de volledige expressie van het druivenras naar voren brengt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 in de Loire begon met een contrastrijke winter, gevolgd door een zachte, natte lente. De zomer bleef gematigd, vóór een zeer nat najaar.

Vinificatie en rijping

De mechanische oogst vindt half september plaats, waardoor de druiven op optimale rijpheid kunnen worden geplukt. De druiven worden direct geperst met een pneumatische pers, met selectie van het sap. Na koude bezinking volgt de gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves. De rijping van deze Sancerre blanc-wijn gaat verder in roestvrijstalen cuves, waardoor de frisheid en aromatische puurheid van de wijn behouden blijven.

Druivenras

Sauvignon blanc (100%).