Joseph Mellot : L'Original 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Sancerre Rouge L'Original 2020 van Joseph Mellot

Proeven

Kleur
De kleur is helder en zuiver robijnrood.

Neus
De neus is intens en complex, met een harmonieuze combinatie van aroma's van klein rood fruit zoals kers en framboos, vergezeld van kruidige en balsamico nuances.

Smaak
De aanzet in de mond is soepel, waarna plaats wordt gemaakt voor een textuur die zowel dicht als fijn is, wat het geheel een prachtige diepgang geeft. Deze structuur begeleidt het fruitige karakter van de wijn en zorgt voor een opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode Sancerre past perfect bij een risotto met geschaafde witte truffel, een stuk gegrild rundvlees of een met druiven gevulde kwartel.

Serveren en bewaren

Om optimaal van deze wijn te genieten, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C.

Een rode Sancerre die de verbinding tussen aarde en wijn uitdrukt

Het domein

Het domein Joseph Mellot, gevestigd in Sancerre sinds 1513 met Pierre-Étienne Mellot, zet meer dan vijf eeuwen wijnbouwtraditie in de Loire-vallei voort. Onder leiding van Catherine Corbeau-Mellot, bijgestaan door haar zonen Armand en Adrien, beheert het domein meer dan 100 hectare, verspreid over de acht appellaties van Centre-Loire. Als pionier op het gebied van duurzame wijnbouw in de regio heeft Joseph Mellot zich gevestigd als ambassadeur van grote Loire-wijnen.

De wijngaard

"L'Original" is afkomstig van een perceel van 0,5 hectare in Sancerre, aangeplant met 30 jaar oude Pinot Noir-stokken. Het terroir bestaat uit kalkhoudende mergel, die mechanisch wordt bewerkt in het kader van duurzame wijnbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 begon met een zachte en regenachtige winter, gevolgd door een warme en zonnige lente. De zomer werd gekenmerkt door zeer hoge temperaturen met hittegolven, terwijl de herfst deze trend voortzette met zonnig en zeer warm weer.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt begin september handmatig uitgevoerd. De fermentatie van de Sancerre Rouge L'Original 2020 vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, vergezeld van remontage en délestage. De maceratie duurt 16 dagen. Deze cuvée is het onderwerp van een nieuw experiment met een rijping van een jaar, verdeeld over terracotta vaten (60%) en porseleinen vaten (40%), waarbij de nadruk ligt op de verbinding tussen aarde en wijn om het potentieel van het terroir volledig tot uitdrukking te brengen.

Druivenras

Deze Loire-wijn bestaat voor 100% uit Pinot Noir.