Joseph Mellot : Le Connétable 2022

Kenmerken en proefnotities van "Le Connétable" 2022 van Joseph Mellot

Proeven

Het oog
Deze rode wijn onthult een diepe robijnrode kleur, die een fijne concentratie weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket is complex en intens. Het ontvouwt zich met tonen van kleine zwarte en rode vruchten, gedomineerd door morellekers en aardbei, elegant verweven met subtiele kruidige accenten.

De mond
De aanzet onthult een volle wijn, die kracht en elegantie combineert. De tannines, goed aanwezig maar perfect geïntegreerd, geven een fijne structuur. De mond onderscheidt zich door zijn sappigheid en strekt zich uit in een aanhoudende afdronk, waarbij meerdere nuances zich tijdens de proeverij onthullen.

Wijn-spijsadvies

Deze grote wijn uit de Loire combineert wonderbaarlijk goed met smaakvolle gerechten zoals paddenstoelenrisotto, lamsbout of eendenborst. Hij zal ook geroosterd kalfsvlees met kruiden of geroosterd gevogelte goed doen uitkomen.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn fijne tannische structuur en concentratie heeft "Le Connétable" 2022 een uitstekend rijpingspotentieel, waardoor de aroma's in de loop van de tijd complexer kunnen worden.

De authentieke expressie van een grote Sancerre Pinot Noir

Het domein

Opgericht in 1513, is het domein Joseph Mellot een echte institutie van de Loirevallei. Gesteund door historische expertise, is het domein befaamd voor zijn excellentie binnen de Centre-Loire-appellaties. Vandaag wordt het domein met passie geleid, waarbij familietradities worden hooggehouden en er een sterke toewijding blijft bestaan voor het behoud van het milieu en de terroirs.

De wijngaard

De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, komen van percelen gelegen in het hart van de Sancerre-appellatie. Dit terroir wordt gekenmerkt door bodems die typisch zijn voor de regio, wat een zuivere en minerale expressie bevordert. De wijnstokken profiteren van een ideaal klimaat en een gunstige oriëntatie, wat een optimale rijping van de Pinot Noir-druiven mogelijk maakt met behoud van hun natuurlijke frisheid.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die de druiven in staat stelden om een optimale rijpheid te bereiken, wat resulteerde in een fijne concentratie van aroma's en een opmerkelijke rijkdom bij de oogst.

Vinificatie en rijping

In lijn met de traditionele methoden van het domein wordt het vinificatieproces met de grootste zorg uitgevoerd om de kleur en tannines op een zachte manier te onttrekken. Het rijpingsproces verfijnt vervolgens de structuur van de wijn en ontwikkelt de aromatische complexiteit, met respect voor de identiteit van de vrucht.

Druivenras

Pinot Noir (100%)