Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2023

Kenmerken en proefnotities van de Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 Le Clos du Caillou

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een verleidelijke karmijnrode kleur, geaccentueerd door robijnrode glansen die zowel diep als levendig zijn.

De neus
Prachtig verfijnd, en toch complex, toont het aromatische boeket zich rijk. Het verspreidt geuren van rijpe framboos en aardbei, verweven met gebrande cacaobonen. Daarbij komen tonen van zwart fruit, zoethout, specerijen en een mooie mineraliteit, aangevuld met subtiele nuances van wilde pruimenjam en zwartebessenlikeur.

De mond
De aanzet is fris, zuiver en krachtig, met een opmerkelijk volume doordrenkt van elegantie. De tannines blijken zijdezacht en perfect geïntegreerd. De middenmond ontvouwt gulzige smaken van zwarte kers, mokka, Sichuanpeper, zoete specerijen en bosgrond. Het geheel eindigt met een aanhoudende, prachtig frisse afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert ideaal met fijn vlees en gestructureerde gerechten. Ze zal prachtig samengaan met gerijpte ribeye, een rack of lamb met korstje van kruiden, een gebraad, of zelfs mediterrane gerechten zoals lamscouscous.

Bewaring en bediening

De Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 beschikt over een groot bewaarpotentieel en belooft een zeer positieve evolutie over meerdere jaren.

De biodynamische elegantie van een grote Côtes du Rhône van Le Clos du Caillou

Het domein

Opgericht in 1895 als jachtreservaat, is Le Clos du Caillou een emblematische naam in de Rhônevallei. Overgenomen door de familie Pouizin in 1955, wordt het domein nu geleid door Sylvie Vacheron, met de steun van haar kinderen Marilou en Axel. Dit wijngoed van ongeveer drieënvijftig hectare heeft de historische bijzonderheid dat het een enclave is binnen Châteauneuf-du-Pape, als gevolg van de weigering van een jachtopziener om deskundigen binnen te laten in 1936. Toegewijd aan duurzame wijnbouw, is het domein sinds 2010 biologisch gecertificeerd en past het biodynamische methoden toe.

Het wijngoed

De wijnstokken die bestemd zijn voor deze Côtes du Rhône gedijen op een uitzonderlijk terroir bestaande uit safres, zand en afgeronde kiezelstenen. Deze bijzondere bodem geeft de druiven een verfijnde expressie. Het wijngoed wordt volgens biodynamische principes bewerkt, waarbij de oogst volledig met de hand gebeurt om een strenge selectie van de druiventrossen te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar valt op door zijn milde klimaat, vergezeld van voldoende neerslag. Dankzij de beschermende werking van de mistral bleek de gezondheid van de wijnstokken uitstekend. Deze gunstige weersomstandigheden zorgden voor een royale oogst met druiven die een optimale rijpheid bereikten, wat herinnert aan de mooie balans van vroegere jaargangen.

Vinificatie en rijping

Om de Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 te creëren, worden de druiven volledig ontsteeld voordat ze in betonnen kuipen mede-fermenteren met inheemse gisten. De maceratie duurt drieënveertig dagen, afgewisseld met handmatige indompeling, overpompen en délestage. De rijping duurt vervolgens veertien maanden, waarvan 85% in demi-muids en 15% in vaten die eerder meer dan drie wijnen hebben bevat.

Druivenrassen

70% Grenache, 30% Mourvèdre.