Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021

Karakters en Proeftips van Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021 door Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
Prachtige intense en heldere kleur.

Neus
Bramen, onderhout en drop behoren tot de geuren die samenkomen in een volle en rijke neus.

Smaak
Het smaakpalet combineert rondheid met een zijdezachte en delicate tanninestructuur.

Spijs en Wijn Combinaties

Deze Premier Cru past perfect bij wildvogels, gevogelte en gerijpte kazen.

Serveren en Rijpen

De Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021 wordt idealiter geserveerd bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan bewaard worden tot ongeveer 2036.

De Elegantie en Structuur van een Premier Cru uit Bourgogne

Het Landgoed

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Beaune, blijft het Louis Latour landgoed een familiebezit beheerd door de 11e generatie van de Latour familie. Gevestigd in Bourgogne, vormt het het grootste Grand Cru landgoed in de Côte d'Or, met prestigieuze percelen in Aloxe-Corton en Corton. Als pionier van moderne wijnbouwtechnieken sinds de 19e eeuw, onderscheidt Louis Latour zich door zijn twee eeuwen oude historische kelders en exclusieve beheersing van emblematische percelen zoals Corton-Charlemagne, waarbij Bourgondische traditie en wijnbouwinnovatie worden gecombineerd.

De Wijngaard

Het "Les Chaillots" klimaat ontleent zijn naam aan de stenige bodem die dit perceel van Aloxe-Corton kenmerkt. Gelegen in de Côte de Beaune, bestaat dit terroir uit klei, zand en alluviaal grind. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud.

Vinificatie en Rijping

Handmatige oogst gevolgd door traditionele vinificatie in open vaten met volledige malolactische fermentatie. Rijping vindt plaats gedurende 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten met medium toast, met 35% nieuwe vaten van de kuiperij van Louis Latour.

Druivensoort

100% Pinot Noir.