Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023

Proefprofiel en serveersuggesties voor Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 van Louis Latour

Proefnotities

Uiterlijk
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur.

Neus
In de neus komen intense aroma’s van zwarte bes naar voren.

Smaak
Rijk en fris, met tonen van bosgrond verweven met zoethout. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke elegantie.

Spijs-wijncombinaties
Deze wijn past uitstekend bij wild gevogelte, pluimvee en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 wordt idealiter geserveerd bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2038.

Een Burgundy Premier Cru uit de Côte de Beaune die gulheid en finesse combineert

Het domein
Opgericht in 1797 door Jean Latour, belichaamt Maison Louis Latour al elf generaties lang de uitmuntendheid van Burgundy. Gevestigd in Aloxe-Corton bezit het ongeveer 50 hectare wijngaarden, waaronder 28,6 hectare Grands Crus, waarmee het de grootste eigenaar is van Grand Cru-wijngaarden in Burgundy. Het huis is vooral bekend om zijn rol bij het heraanplanten van de wijngaarden na de phylloxera.

De wijngaard
Het climat Les Chaillots ontleent zijn naam aan het stenige, rotsachtige karakter van de bodems; “caillou” betekent “kiezelsteen” in het Frans. Louis Latour verzorgt meer dan 90 % van de totale oppervlakte van deze Premier Cru in Aloxe-Corton. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, staan aangeplant op bodems die bestaan uit klei, zand en alluviaal grind.

Vinificatie en rijping
Na handmatige oogst wordt Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 op traditionele wijze gevinifieerd in open gistkuipen, met volledige malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten van de Tonnellerie Louis Latour, met medium toast en 35 % nieuw hout.

Druivenras
100% Pinot Noir.