Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2020

Proeftips voor Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2020 van Domaine Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
Het uiterlijk onthult een delicate robijnrode tint.

Neus
De neus, genereus en complex, opent met tonen van kersen, drop en walnoten.

Smaak
Het smaakpalet combineert balans, finesse en vitaliteit.

Eten en wijn combineren
Deze premier cru uit Bourgogne past perfect bij geroosterd gevogelte, wild gevogelte of gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren
Serveren tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2036.

De frisheid en kracht van een Bourgondische rode wijn

Het Landgoed
Opgericht in Beaune in 1797, is het Louis Latour landgoed nog steeds in handen van dezelfde familie, nu vertegenwoordigd door de elfde generatie. Met 50 hectare in de Côte d'Or heeft het de grootste collectie Bourgondische grands crus. Bekend om zijn vermogen om traditie en innovatie te combineren, heeft Louis Latour zijn uitzonderlijke terroirs succesvol verbeterd door middel van beheersde vinificatie en zijn eigen faciliteiten, zoals zijn kuiperij en historische kelders.

De Wijngaard
De "Les Chaillots" percelen bevinden zich in de gemeente Aloxe-Corton, in Côte de Beaune. De naam weerspiegelt de stenige aard van de bodem, bestaande uit klei, zand en alluviale grind. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, produceren een geconcentreerde en elegante wijn, trouw aan dit gerenommeerde klimaat.

Vinificatie en Veroudering
De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens traditioneel gevinifieerd in open vaten. De malolactische gisting is volledig voltooid. De veroudering vindt plaats over 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuw is, afkomstig van de kuiperij van het landgoed.

Druivensoort
100% Pinot Noir