Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van Château Corton Grancey Grand cru 2022 door Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
De wijn heeft een diepe, donker robijnrode kleur.

Neus
De neus onthult een kruidig boeket, gekenmerkt door aroma’s van braam, peper en kreupelhout.

Smaak
Gul en zijdezacht brengt het gehemelte smaken van zoethout, koffie en kers. De afdronk is fris en aanhoudend, en verlengt de proefervaring op harmonieuze wijze.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveren tussen 16 en 17°C. Deze Bourgogne rode wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2037.

Wijn & spijs combinaties

Deze wijn past perfect bij wild zwijn met zwarte kersen, eend à l’orange, geroosterde kwartel, gegrilde ribeye of gerijpte kazen.

Een verfijnde en prachtig uitgebalanceerde Bourgogne Grand Cru rood

Het domein

Opgericht in 1797 wordt Louis Latour tegenwoordig vertegenwoordigd door de elfde generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Louis Latour het grootste domein van Grands Crus in Bourgogne.

De wijngaard

De familie Latour verwierf het château in 1891, gelegen aan de Route des Cortons en voorheen eigendom van de familie Grancey. Alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren wordt deze Château Corton Grancey Grand cru door Louis Latour gemaakt van druiven afkomstig uit vijf climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi en Chaumes). Met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar zijn deze wijnstokken geplant op mergel- en kalksteengronden, kenmerkend voor de Corton appellatie.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst vindt de fermentatie traditioneel plaats in open kuipen met 100% malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (35% nieuw), afkomstig uit Louis Latour’s eigen kuiperij.

Assemblage

Pinot Noir (100%).