Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2016

Kenmerken en proefnotities voor Château Corton Grancey Grand Cru 2016 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Een elegante, diepe kleur met granaatrode accenten.

Neus
Een complexe neus met tabak, aardbei en bloemige nuances voor een verfijnd boeket.

Smaak
Een brede, hechte smaakstructuur, gedreven door subtiele tonen van morellenkers en zoethout. Schitterende lengte in de afdronk.

Serveer- en bewaarpotentieel

Voor optimaal genot serveren tussen 16 en 17°C. Deze rode wijn uit Bourgogne kan tot ongeveer 2033 in de kelder worden bewaard.

Foodpairing

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij wild zwijn met zwarte kersen, eend à l'orange, geroosterde kwartel, gegrilde côte de boeuf of gerijpte kazen.

De finesse en persistentie van een grote Bourgogne grand cru

Het domein

Opgericht in 1797, wordt de Maison Louis Latour vandaag vertegenwoordigd door de 11e generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Maison Louis Latour het grootste Grand Cru-domein in Bourgogne.

De wijngaard

In 1891 verwierf de familie Latour het kasteel langs de Route des Cortons, voorheen eigendom van de familie Grancey. Alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren, is deze Château Corton Grancey Grand Cru van Louis Latour gemaakt van druiven afkomstig uit vijf climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi en Chaumes). Gemiddeld 40 jaar oud, staan deze wijngaarden aangeplant op mergel- en kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor de Corton-appellatie.

Vinificatie en rijping

Nadat de handmatige oogst is voltooid, vindt de gisting traditioneel plaats in open kuipen met 100% malolactische gisting. Rijping gedurende 10 tot 12 maanden vindt plaats in Franse eiken vaten (35% nieuw) uit de eigen kuiperij van Maison Louis Latour.

Blend

Pinot Noir (100%).