Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2023

Weelderig en romig; deze witte wijn geurt en smaakt naar perzik, appeltaart, citroenolie en bakspecerijen. Krijgt meer definitie en bouwt toe naar een finale met minerale en kruidige accenten. Soepel en harmonieus, en zou zich het komende decennium goed moeten ontwikkelen. Aan het einde komt een krijtachtig mondgevoel naar voren. Het best van 2027 tot en met 2038. 280 kisten gemaakt, 50 geïmporteerd.

De 2023 Chevalier Demoiselles was dit jaar de beste wijn in de kelder van Latour. De stijl is zeer rijk, maar dit is een onberispelijk gemaakte wijn met aroma’s die variëren van meloen tot passievrucht, kweepeer en witte perzik. De afdronk heeft een indrukwekkende dichtheid, volle body en lengte. De zuren, op z’n best in balans, passen bij het oogstjaar 2023. De druiven komen van de perceel van 0,51 ha die het domaine meer dan 100 jaar geleden kocht, waarbij het oorspronkelijke perceel met Jadot werd gedeeld; ze vandaag proeven levert een interessante vergelijking op.