Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2018

Karakters en proefnotities voor Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2018 van Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
Prachtige lichtgele kleur.

Neus
Lindebloesem, meidoorn en acacia vormen een genereus en delicaat boeket.

Smaak
De smaak is fris en onthult rokerige, amandel- en muntaroma’s.

Spijs-wijncombinaties

Deze grand cru past perfect bij sint-jakobsschelpen, saffraanzonnevis of lobster thermidor.

Serveren

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 54 tot 57°F.

Een frisse en persistente witte Grand Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, is het Louis Latour-domein al meer dan twee eeuwen een onafhankelijk familiebedrijf in Bourgogne. Eigenaar van het grootste Grand Cru-areaal in de Côte d’Or, cultiveert de familie Latour prestigieuze percelen op de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Uniek in zijn combinatie van wijnbouw en familiekuiperij, onderscheidt Louis Latour zich door een traditionele visie gekoppeld aan een moderne benadering.

De wijngaard

Het perceel "Les Demoiselles" strekt zich uit in het hart van de appellatie Chevalier-Montrachet, in de gemeente Puligny-Montrachet. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, gedijen op klei- en kalkbodems. Het wijngaardbeheer streeft naar gecontroleerde opbrengsten van 35 hl/ha en handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

Traditionele gisting op vat met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 8 tot 10 maanden in 100% nieuwe Franse eiken vaten met medium toast, vervaardigd door de kuiperij van Louis Latour.

Druivensoort

Deze grand cru is exclusief gemaakt van Chardonnay.