Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2019

Proefkenmerken en aanbevelingen voor de Corton Grand cru "Clos du Roi" 2019 van Louis Latour

Proeven

Kleur
Diepe robijnkleur.

Neus
Het bouquet ontvouwt een rijke expressie van donkere vruchten (braam, bosbes, zwarte bes) met een subtiele hint van specerijen.

Smaak
Royaal ontvouwt het smaakpalet geconcentreerde aroma's van zoethout en zwarte bes, en mondt uit in een levendige, verfrissende afdronk.

Wijn- en spijscombinaties
Deze Grand cru combineert perfect met stevige gerechten zoals gebraden haas, truffelpatrijs, eend à l'orange en gerijpte kazen.

Serveren en rijpen
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij 16–17 °C. Hij heeft een uitstekend rijpingspotentieel tot ongeveer 2035.

Het frisse en fruitige profiel van een Bourgondische Grand cru

Het domein
Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, houdt dit Bourgondische familiedomein een uniek erfgoed in stand dat kuiper- en wijnmakerij combineert. Als eigenaar van 33 hectare, inclusief Corton Grands Crus, onderscheidt Louis Latour zich door zijn dubbele expertise, geërfd van de kuipertraditie. Als pionier in export sinds 1815 en voormalig leverancier aan Europese koninklijke hoven, blijft het huis een onmisbare referentie voor Bourgogne-wijnen sinds de vestiging aan de Rue des Tonnelliers in Beaune in 1867.

De wijngaard
De wijnstokken van de Corton "Clos du Roi" zijn perfect naar het oosten georiënteerd op de hellingen van Corton, in het dorp Aloxe-Corton. Ze staan op een mergel- en kalkrijke ondergrond, die de wijn zijn karakteristieke structuur en mineraliteit geeft. Strenge snoei maakt late oogst mogelijk, wat een optimale rijpheid en rijkdom van de druiven garandeert.

Vinificatie en rijping
De fermentatie vindt traditioneel plaats in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is en afkomstig uit de kuiperij van Louis Latour met een medium toast.

Druivenras
Pinot noir (100%).