Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 van Louis Latour

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint.

De neus
Krachtig en expressief onthult het aromatische boeket noten van zwarte bes, verweven met tinten van kreupelhout en zoethout.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn gulheid en frisheid. De goed geïntegreerde zuurgraad wordt in balans gehouden door discrete, rijpe tannines, wat een stevige structuur biedt die een mooie ontwikkeling in het vooruitzicht stelt.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met rijke vleesgerechten met saus, zoals boeuf bourguignon of eendenconfit. Hij komt ook goed tot zijn recht bij smaakvolle kazen zoals Époisses of Pont-l'Évêque.

Serveren en bewaren

De Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 onthult al zijn aroma's wanneer hij wordt geserveerd tussen 15 en 17 °C. Met zijn stevige structuur kan hij al jong worden gedronken, maar hij zal zich ook verder ontwikkelen in de kelder en blijft goed drinkbaar tot ongeveer 2034.

De elegantie en structuur van een Premier Cru uit Pommard van Louis Latour

Het domein

Officieel opgericht in 1797 in Beaune, is het Maison Louis Latour een essentiële instelling in Bourgondië, Frankrijk. Dit historische domein beslaat 48 hectare, waarvan 27 geklasseerd zijn als Grand Cru, waarmee het het grootste landgoed van dit type in de Côte-d'Or is. Nu geleid door Florent Latour, blijft het bedrijf in handen van de stichtende familie en zet het een eeuwenoude expertise voort, terwijl het zich inzet voor duurzame wijnbouw. Als enige Bourgondische producent met een eigen kuiperij combineert het huis traditie met meesterlijke rijping om uitzonderlijke wijnen te creëren.

De wijngaard

Gelegen tussen Beaune en Volnay, is het climat "Epenots" een prestigieus terroir binnen de Pommard-appellatie. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer dertig jaar oud, gedijen op een ondergrond van klei en kalksteen. Deze wijngaard wordt met beperkte opbrengsten gecultiveerd en profiteert van een volledig handmatige oogst, om de beste trossen op het optimale rijpingsmoment te selecteren.

Vinificatie en rijping

De Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 wordt op traditionele wijze vergist in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden op Franse eikenhouten vaten met medium toast, vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis. Voor deze rijping wordt 35% nieuwe vaten gebruikt en 65% vaten die al eerder een of meerdere wijnen hebben bevat, om de balans en de fruitexpressie te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir