Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 Louis Latour

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, briljante robijnrode tint.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met verleidelijke tonen van kers, mokka en peper, die na verloop van tijd beloven te evolueren naar subtiele accenten van zwarte bes en zoethout.

De mond
Vol van smaak en gekenmerkt door een aangename frisheid, onthult de mond delicieuze aroma's van nootmuskaat en zoethout. De wijn wordt gedragen door zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines, die veel elegantie bieden voordat de wijn uitmondt in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met boeuf bourguignon, eendenconfijt, tournedos in roomsaus, geroosterd of gestoofd wild en pittige belegen kazen.

Serveren en bewaren

Om deze Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2033 worden bewaard en genoten.

De elegantie en structuur van een grote rode Pommard-wijn van Louis Latour

Het domein

Het huis Louis Latour, officieel opgericht in 1797, is een emblematische naam in Bourgondië. Dit familiedomein, dat nu wordt geleid door Florent Latour, beheert een uitzonderlijk wijngoed van 48 hectare. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton, onderscheidt het domein zich door zijn jarenlange inzet voor gecertificeerde duurzame landbouw, evenals door het bezit van zijn eigen ambachtelijke kuiperij. Van de Côte de Nuits tot de Côte de Beaune produceert het huis wijnen van Frankrijk die wereldwijd bekend zijn om hun kwaliteit en hun trouw aan het terroir.

De wijngaard

Deze wijn komt van de grootste premier cru van Pommard, gelegen in het zuidoosten van de appellation, richting Beaune. De gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken gedijen op een licht glooiend terroir van kleikalkhoudende bodems. Dit terroir, ooit bedekt met doornstruiken die het zijn naam gaven, heeft een uitstekend bewaarpotentieel en stelt de druiven in staat om een opmerkelijke kracht en tannische structuur te ontwikkelen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 was een van de warmste die in de regio zijn geregistreerd en leverde een overvloedige oogst van hoge kwaliteit op. De weersomstandigheden bevorderden een uitstekende rijping van de druiven. Binnen de appellation zorgden verschillen in rijping er echter voor dat de trossen tijdens de handmatige oogst streng moesten worden geselecteerd, zodat alleen de beste vruchten werden behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 begint met een traditionele gisting in open kuipen, gevolgd door een volledige malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 10 tot 12 maanden op licht getoaste Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuw is. Deze vaten worden met de grootste zorg vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis.

Druivenras

100% Pinot Noir