Louis Latour : Saint-Aubin 1er cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Aubin 1er cru 2024 van Louis Latour

Proeven

Kleur

Deze wijn heeft een mooie bleekgele kleur met briljante reflecties.

Geur

De geur is intens, gedomineerd door tonen van citrusvruchten, versterkt door hints van vanille.

Smaak

De smaak is fris en licht, gedragen door citrusaroma's die de geur weerspiegelen, en eindigt met een mooie lengte in de afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale metgezel voor schelpdieren en vis, maar past ook uitstekend bij charcuterie of geitenkaas.

Serveren en bewaren

De Saint-Aubin 1er cru 2024 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 11 en 13 °C.

Een Chardonnay uit de Côte de Beaune van Maison Louis Latour

Het domein

Maison Louis Latour, opgericht in 1797, is een onafhankelijk familiebedrijf en négociant-éleveur in Bourgondië. Het domein beslaat 48 hectare, waarvan 27 hectare geclassificeerd als grand cru, waarmee het een van de grootste eigendommen van dit type in de regio is. Het huis, historisch verankerd in Aloxe-Corton met zijn wijngaarddomein, heeft zijn hoofdkantoor in Beaune. Het wordt tegenwoordig geleid door Florent Latour, sinds 2023 voorzitter van de directieraad, terwijl Christophe Deola het wijngaarddomein beheert. Louis Latour onderscheidt zich ook door zijn eigen kuiperij, een zeldzaamheid in Bourgondië.

De wijngaard

De Saint-Aubin 1er cru is afkomstig van wijnstokken van ongeveer 30 jaar oud, geplant op kalkrijke bodems die typisch zijn voor de Côte de Beaune. De opbrengsten worden beperkt tot circa 45 hectoliter per hectare en de oogst vindt volledig met de hand plaats om de kwaliteit en integriteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De Saint-Aubin 1er cru 2024 wordt op traditionele wijze in vaten gevinifieerd, met volledige malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt hij gedurende 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van het huis, waarvan ongeveer 10% nieuw is.

Druivenras

100% Chardonnay.