Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021

Louis Latour creëert een volle en zijdezachte Vosne-Romanée rode wijn

Het domein

Als het grootste wijndomein van de Bourgogne beschikt Louis Latour over een wijnbouwerfgoed van meer dan 200 jaar. Verspreid over de mooiste percelen in Premier en Grand Crus van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, brengt de 50 hectare grote wijngaard van het domein een scala aan wijnen voort uit 130 appellaties, die elk op authentieke en elegante wijze het unieke karakter van hun oorspronkelijke terroir tot uitdrukking brengen.

Louis Latour is een gerenommeerd Bourgondisch domein dat zich sinds 1996 actief inzet voor duurzame en milieubewuste wijnbouw.

De wijngaard

Deze cuvée uit 2021 is een Vosne-Romanée wijn van de "Les Chaumes" wijngaard, gelegen op dezelfde hoogte als het dorp Vosne-Romanée en ten noorden van Nuits-Saint-Georges. De wijnstokken groeien op ijzerrijke bodem. De term "Chaumes" geeft aan dat dit oorspronkelijk braakliggend land was voordat het werd omgevormd tot wijngaard.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een koele en natte winter, gevolgd door een bijzonder warme lente eind maart en begin april, wat de vroege uitloop stimuleerde. Van 5 tot 8 april zorgde een koudegolf tot -8°C voor zware schade in de wijngaard. Hoewel de weersomstandigheden van juni tot begin augustus de ziektedruk verhoogden, verliep de bloei gelijkmatig. Het einde van augustus, milder en droger, zorgde voor een optimale rijpheid van de trossen die de vorst hadden overleefd.

Vinificatie en rijping

Traditionele fermentatie in open kuipen. Rijping gedurende 10 tot 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw is.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van de Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021 van Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
De kleur is zeer diep robijnrood.

Neus
Intens, het aromatische boeket verrast met tonen van drop, mokka en ondergroei.

Smaak
Vol en zijdezacht, het gehemelte onthult meer uitgesproken aroma's van drop en ondergroei, die overgaan in een lange, aanhoudende afdronk.

Bewaren

Deze Bourgogne kan tot ongeveer 2031 worden bewaard om zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen.

Serveren

Voor een optimale beleving serveren tussen 12 en 14°C.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.