Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024 Louis Latour

Proeverij

Het oog
De kleur onthult een karakteristieke rubijnrode tint.

De neus
Het aromatische boeket onthult tonen van zwarte bes en zoethout, harmonieus aangevuld met subtiele houtige accenten.

De mond
Vol en zacht, biedt de mond een robuuste structuur met een mooie lengte. Hij onderscheidt zich door een opmerkelijke frisheid en zijdezachte tannines, waardoor elegante koffienoten naar voren komen in de afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met mironton van rundvlees of konijn. Meer algemeen zal hij prachtig samengaan met wit vlees in romige sauzen, gevogelte, gevederd wild, en met gerechten met licht zurige elementen zoals tomaat of paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Deze Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024 kan al jong worden gedronken, maar heeft het bewaarpotentieel om gunstig te evolueren tot ongeveer 2034.

De elegantie en complexiteit van een grote Bourgognewijn

Het domein

Het in 1731 opgerichte Maison Louis Latour is een historische instelling in Bourgondië. Gevestigd in Aloxe-Corton, bezit dit 48 hectare grote familiedomein de grootste oppervlakte wijngaarden geclassificeerd als Grand Cru in de streek. Vandaag wordt het domein geleid door Christophe Deola, terwijl Eléonore Latour, die de twaalfde generatie vertegenwoordigt, de functie van merkdirecteur bekleedt. Trouw aan zijn waarden van traditie en respect voor het terroir, onderscheidt het domein zich door het gebruik van inheemse gisten en de productie van eigen vaten in zijn eigen kuiperij.

De wijngaard

De Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" komt van een perceel dat ideaal gelegen is ten noorden van Nuits-Saint-Georges, op dezelfde hoogte als het dorp Vosne-Romanée en dicht bij het beroemde climat "Aux Malconsorts". De Pinot Noir-stokken gedijen op ijzerrijke bodems, wat de druiven een optimale rijpheid en een kenmerkende mineraliteit geeft. Historisch verwees de term "Chaumes" naar land in Frankrijk dat ooit braak lag voordat het werd omgevormd tot een uitzonderlijk wijnbouwterroir.

Het oogstjaar

De weersomstandigheden dit jaar zorgden voor een perfecte gezondheid van de druiven en een optimale rijpheid van de bessen, wat een oogst van hoge kwaliteit garandeerde.

Vinificatie en rijping

Voor deze Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024 worden de druiven met de hand geoogst met behulp van rieten manden. Na een strenge selectie en ontsteling begint de gisting in roestvrijstalen kuipen met inheemse gisten, onder gecontroleerde temperaturen, begeleid door natuurlijke onderdompeling van de hoed. De maceratie is kort en duurt 12 tot 15 dagen. De wijn wordt vervolgens via zwaartekracht overgebracht om zijn gisting en rijping verder te zetten gedurende 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten (40% nieuw), gemaakt door de eigen kuiperij van het Maison. Malolactische gisting en twee overhevelingen via zwaartekracht voltooien dit zorgvuldige proces.

Druivenras

100% Pinot Noir