M. Chapoutier : Croix de Bois 1999

Een elegante en weelderige rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier erin geslaagd om dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Croix de Bois cuvée van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn gemaakt van wijnstokken geplant op een bodem die typisch is voor de appellatie, bestaande uit grote gerolde kwartsiet kiezels met zanderige rode klei. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en veroudering

De druiven ondergaan een eerste strenge sortering tijdens de oogst. Vinificatie in gesloten betonnen vaten. Maceratie gedurende 3 weken. Exclusief gebruik van de afloopwijn. Veroudering in vaten voor een periode van 14 tot 16 maanden.

Blend

Grenache (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Croix de Bois 1999 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur van de mantel is een prachtig intens rood.

Neus
De neus onthult noten van zwarte vruchten vermengd met aroma's van bramenjam.

Smaak
Creamy en rond, het gehemelte verleidt met zijn ruime en racy tannines.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn past perfect bij gevogelte (eend, boerenduif), klein wild (fazant) of kazen (Brie de Meaux).