M. Chapoutier : Croix de Bois 2025

Kenmerken en proefadvies voor "Croix de Bois" 2025 van M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk

Prachtige diepe robijnrode kleur met een grote intensiteit.

Neus

Onmiddellijk zeer floraal, met tonen van rozenblaadjes en subtiel peperige pioenroos, waarna de neus geleidelijk nuances van gekonfijte sinaasappelschil onthult, wat diepte en verfijning toevoegt.

Palet

Een fluweelzachte aanzet gaat over in een zijdezacht en harmonieus palet, ondersteund door goed geïntegreerde, omhullende tannines. Het middenpalet onthult een licht geroosterde, empyreumatische toets. De lange, florale en complexe afdronk combineert roos, pioenroos, bittere sinaasappel en frambozencoulis.

Een zijdezachte en complexe rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Opgericht in 1808 en gevestigd in Tain-l'Hermitage, Frankrijk, is het Maison M. Chapoutier een historische referentie in de Rhône Valley. Als pionier onderscheidde het domein zich door al in 1991 over te schakelen op biodynamische wijnbouw onder leiding van Michel Chapoutier. Vandaag leidt hij nog steeds het familiedomein, ondersteund door de nieuwe generatie, Mathilde en Maxime Chapoutier. Gedreven door het motto "Fac et spera" zet het huis zich in om de waarheid van elk terroir te onthullen via strikte perceelselecties, en breidt het zijn invloed uit over vier continenten met behoud van zijn wortels.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van de lieu-dit "Croix de Bois", een specifiek terroir binnen de appellatie Châteauneuf-du-Pape. Deze unieke omgeving wordt gekenmerkt door zandige roodkleigronden bedekt met grote afgeronde kwartsietkeien. De wijnstokken, tussen 45 en 80 jaar oud afhankelijk van de micropercelen, halen hun volledige complexiteit uit deze plek en bieden zo een getrouwe expressie van dit zuidelijke klimaat.

De jaargang

De jaargang begon met een vrij zachte en zeer natte winter, waardoor goede waterreserves werden opgebouwd, gevolgd door een langdurige koude periode die de knopontwikkeling vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, afwisselend regenachtig en zonnig, zorgde voor een sterke vegetatieve groei en verhoogde druk op de wijnstokken, met een vroege bloei maar weinig druiventrossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enige verliezen leidde. De oogst, die vroeg begon half augustus, werd gespreid dankzij regen eind augustus die de rijpheid verfijnde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor "Croix de Bois" worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Na ontsteling vindt de fermentatie uitsluitend plaats in betonnen kuipen, met een maceratie van ongeveer drie weken gericht op het polymeriseren van de tannines. Alleen het vrijloopsap wordt voor deze cuvée behouden. De rijping gaat vervolgens 14 tot 16 maanden verder in betonnen kuipen, zonder enig contact met hout, om de pure expressie van het terroir te behouden.

Druivenras

"Croix de Bois" 2025 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Grenache.