M. Chapoutier : Le Méal 2014

De elegantie en harmonie van een Ermitage rode wijn

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het huis M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier er door de jaren heen voor gezorgd dat dit familiebedrijf aan de top staat. De wijnen van het huis Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

Parcel selectie, Le Méal 2014 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige heuvel. De bodem van deze hoge terrassen bestaat uit gerolde kiezels en klei. Deze oude wijnstokken, gemiddeld meer dan 50 jaar oud, staan bekend om hun lage opbrengst, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst op volle rijpheid. 100% ontsteeld, worden de druiven gevinifieerd in kleine cementen vaten. Maceratie bij hoge temperatuur om optimale extractie te bevorderen en zachte en zijdeachtige tannines te verkrijgen, garanties voor een aanzienlijk verouderingspotentieel. Deze perceelselectie wordt uitsluitend gemaakt van vrije uitloop wijn. De veroudering van 14 tot 18 maanden vindt plaats in nieuwe vaten of in een wijnvat. De klaring gebeurt op natuurlijke wijze.

Blend

Le Méal 2014 van M. Chapoutier is een 100% syrah.