M. Chapoutier : Neve 2024

Kenmerken en proefadvies voor Neve 2024 van M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk

Diep en intens, de zwarte kleur onthult subtiele satijnachtige reflecties.

Neus

De eerste aroma’s onthullen intense tonen van grafiet en koude rook. Vervolgens opent het bouquet zich met aroma’s van wilde bessen en braamblad, aangevuld met delicate florale toetsen van viooltjes.

Palate

De aanzet toont een opmerkelijke dichtheid, ondersteund door levendige zuren en fijn geslepen tannines. De smaak ontwikkelt zich met tonen van zwarte peper en geroosterde accenten, voordat hij uitmondt in een zilte afdronk van grote precisie en verticaliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met smaakvolle vleesgerechten zoals geroosterde runderfilet met milde kruiden of een ribstuk van rund met tijm. Hij versterkt ook verfijnde wildgerechten zoals geroosterde kwartel met truffel, evenals gevogelte geserveerd met paddenstoelen. Voor kazen zijn een tomme van schapenmelk, een halfgerijpte Cantal of een boeren-Saint-Nectaire ideale partners. Om de maaltijd af te sluiten past een licht zoet dessert zoals een chocolade lava cake of een bramentaart er perfect bij.

Serveren en bewaarpotentieel

Om Neve 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 60 en 64°F, na hem één tot twee uur vooraf te decanteren. Met een opmerkelijk rijpingspotentieel kan deze wijn worden bewaard en genoten tot ongeveer 2044.

De minerale en elegante expressie van een grote Côte-Rôtie-wijn

Het domein

Opgericht in 1808 in Frankrijk, in de Rhônevallei, is het huis M. Chapoutier een ware referentie in de wijnwereld. Overgenomen in 1990 door Michel Chapoutier, kende het domein een beslissend keerpunt met de pionierende invoering van biodynamie en de creatie van de Sélections Parcellaires, gericht op het vastleggen van de essentie van elk terroir. Vandaag leidt Michel Chapoutier het domein samen met zijn kinderen, Mathilde en Maxime. De groep beheert wereldwijd meer dan 1.200 hectare en behoudt sterke waarden van inclusie, geïllustreerd door het gebruik van braille op zijn etiketten.

De wijngaard

Afkomstig van een unieke lieu-dit in de gemeente Ampuis, komt deze wijn van een perceel in Côte-Rôtie van tussen de 1,5 en 3 hectare. De wijnstokken profiteren van een ideale zuid-zuidoostelijke ligging, die optimale zoninstraling garandeert, in balans gebracht door de bries van de Rhônevallei. Het terroir onderscheidt zich door zijn veeleisende bodems van schist en mica-schist, die diepe wortelontwikkeling afdwingen. Het volledige perceel wordt bewerkt volgens de strikte principes van gecertificeerde biodynamie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 kende opmerkelijke klimatologische uitdagingen. Een storm rond 19 en 20 september dwong de teams er met name toe de oogst eerder dan verwacht te vervroegen. Ondanks dit grillige weer maakte de groeicyclus het mogelijk om gezonde druiven te oogsten.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Neve 2024 worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in betonnen kuipen met behulp van inheemse gisten, waarbij de temperatuur geleidelijk oploopt tot 86–90°F. Een lange maceratie van vier tot vijf weken wordt gekenmerkt door overpompen en zachte pigeages. Na bezinking wordt de wijn overgebracht naar vaten voor een rijping van 14 tot 18 maanden in Bourgondische vaten van 228 liter, waarvan 25 tot 30% nieuw.

Druivenras

Deze Neve 2024 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Syrah.