M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2023

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 M. Chapoutier

Proefnotities

Het oog
Met een prachtige goudgele tint weerspiegelt het uiterlijk de optimale rijpheid van de bessen.

De neus
Het aromatische boeket toont een mooie intensiteit, gekenmerkt door rokerige, kenmerkende noten. Subtiele toetsen van citrus, met name citroen, verweven zich met een verfijnde mineraliteit.

De mond
Levendig, elegant en krachtig tegelijk, biedt de mond een opmerkelijke textuur. Hij onderscheidt zich door een fijne minerale toets die herinnert aan natte steen en schist. De afdronk, strak en aanhoudend, ontvouwt zich met delicate zoute noten.

Wijn-spijsadvies

Perfect als aperitief om een maaltijd te openen, deze witte wijn combineert ook prachtig met gevogelte, zeevruchten zoals oesters of zeebrasem, alsook met Aziatisch geïnspireerde gerechten met verse kruiden en citrus.

Serveren en bewaren

Om de Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Hoewel de wijn nu al veel proefplezier biedt, zal hij zijn volledige complexiteit onthullen na 4 tot 5 jaar bewaring en kan hij zich in de kelder nog minstens twintig jaar verder ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze witte wijn onderscheidt zich door zijn droge profiel, het resultaat van een vinificatie met minimale, of zelfs geen, restsuiker, waardoor zijn natuurlijke spanning zich volledig kan uiten.

De onderscheidende expressie van een grote witte wijn uit de Elzas

Het domein

Opgericht in 1808 in de Rhônevallei, heeft het huis M. Chapoutier zich gevestigd als een essentiële wereldwijde referentie. Onder leiding van Michel Chapoutier, een pionier van de biodynamie sinds 1990, breidde het domein zijn expertise uit naar andere terroirs en vestigde het zich in 2009 in de Elzas met de oprichting van het domein Schieferkopf. Vandaag wordt het domein geleid door Michel Chapoutier, zijn vrouw Corinne, en hun kinderen Mathilde en Maxime, die de achtste generatie vertegenwoordigen. Zij blijven trouw aan een rigoureuze filosofie die gericht is op absoluut respect voor de bodem en de authentieke expressie van elk perceel.

De wijngaard

Gelegen op de hellingen van Bernardvillé in de Elzas, bereikt dit unieke terroir een hoogte van 380 meter. De wijnstokken groeien op steile hellingen die op het zuidzuidoosten zijn gericht, wat een optimale zonligging en uitstekende ventilatie garandeert. De uniciteit van deze plek schuilt in de zeer ondiepe bodem, opgebouwd uit een zeldzame band van blauwe schist die teruggaat tot het Precambrium. Verbouwd volgens biologische en biodynamische principes, dwingt deze wijngaard de wortels om hun voedingsstoffen rechtstreeks uit het moedergesteente te halen, wat het minerale karakter van de wijn vormgeeft.

Het oogstjaar

Na een milde, droge winter bracht het voorjaar overvloedige regenval die hielp om de waterreserves aan te vullen. Mei, uitzonderlijk warm, leidde tot een snelle vegetatieve groei. De zomer werd vervolgens verzengend, droog en winderig, wat vroege waterstress veroorzaakte, gevolgd door een koelere periode in juli die grote aandacht voor de gezondheid van de wijnstokken vereiste. Eind augustus versnelde intense hitte de rijping. Uiteindelijk zorgden koele nachten vanaf half september ervoor dat de bessen een perfecte rijpheid konden bereiken, terwijl een mooie frisheid behouden bleef tot de oogst halverwege oktober.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 worden handmatig geoogst in kleine kratjes om de integriteit van het fruit te behouden. In de wijnkelder begint het proces met een lange, zachte persing van acht uur, gevolgd door een koude statische bezinking. De alcoholische fermentatie wordt op gang gebracht door inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie. Ten slotte rijpt de wijn gedurende 15 maanden in grote traditionele houten vaten, wat een zachte micro-oxygenatie mogelijk maakt.

Druivenras

100% Riesling