M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024

Kenmerken en proefadvies voor Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 door M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een prachtige goudkleur, helder en stralend.

Neus

Zeer verfijnd, met aroma’s van citrusvruchten, met name citroen, verweven met rokerige en krijtachtige tonen die een fijne mineraliteit benadrukken.

Mond

Levendig, elegant en tegelijk krachtig, onderscheidt de smaak zich door zijn verfijnde textuur en een mooie minerale reductie. De opmerkelijk lange afdronk biedt een levendige spanning met zilte accenten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn is ideaal als aperitief of in combinatie met gevogelte. Hij past ook uitstekend bij zeevruchten, oesters, vette vis of regionale gerechten zoals choucroute of tarte flambée.

Serveren en bewaarpotentieel

Deze Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 onthult zijn volledige complexiteit na enkele jaren kelderrijping. Hij kan optimaal worden bewaard en gedronken tussen 2027 en 2035.

De minerale precisie van een Elzasser riesling door M. Chapoutier

Het domein

Opgericht in 1808 in de Rhônevallei, heeft het huis M. Chapoutier zich onderscheiden door zijn pionierende benadering van biodynamie onder impuls van Michel Chapoutier vanaf 1990. Gedreven door de wens om unieke terroirs te onthullen, vestigde hij zich in 2006 in de Elzas om Domaine Schieferkopf te creëren, een wijngaard van vijf hectare. Vandaag wordt het domein beheerd door Michel, Corinne, Mathilde en Maxime Chapoutier. De familie zet een milieuvriendelijke filosofie voort, met nadruk op de authentieke expressie van de bodems via rigoureuze perceelselecties en inclusieve etikettering in braille.

De wijngaard

Gelegen in Alsace, in de gemeente Bernardvillé, beslaat het perceel Lieu-dit Fels slechts 0,8 hectare. Dit unieke terroir ligt op een hoogte van 380 meter op steile hellingen met een zuidoostelijke expositie. Zijn geologische bijzonderheid ligt in de zeer ondiepe bodem, samengesteld uit een zeldzame band van blauw schist uit het Precambrium. De wijnstokken worden biologisch en biodynamisch geteeld en wortelen diep in deze rots, profiterend van een winderig microklimaat en koele nachten die de concentratie van de druiven bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door veeleisende weersomstandigheden voor de wijngaard. De groeicyclus kreeg te maken met vorstperiodes, hoge luchtvochtigheid, coulure en meeldauwdruk. Ondanks deze klimatologische uitdagingen maakten de beperkte opbrengsten het mogelijk druiven van mooie concentratie te verkrijgen.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt handmatig in kleine kratten. In de kelder ondergaat de Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 een lange persing van ongeveer acht uur, gevolgd door koude statische bezinking. De fermentatie start met inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens vijftien maanden op zijn droesem in grote traditionele houten foudres, wat de textuur verfijnt terwijl de frisheid behouden blijft.

Druivenras

De "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 door M. Chapoutier is gemaakt van 100% riesling.