M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 van M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een heldere, briljante kleur, wat wijst op frisheid en elegantie.

Neus

Licht lactisch, opent de neus zich geleidelijk met aroma’s van citrus en lychee, versterkt door een subtiele mentholtoets.

Smaak

Vol en harmonieus, zet de smaak de in de neus waargenomen mentholtonen voort. Het geheel mondt uit in een lange afdronk, gekenmerkt door een mooie mineraliteit.

Een frisse en prachtig elegante Riesling uit de Elzas

Het domein

Opgericht in 1808 in de Rhônevallei, heeft het Huis M. Chapoutier zich onderscheiden door zijn pioniersrol op het gebied van biodynamie, geïnitieerd door Michel Chapoutier al in 1990. Gedreven om unieke terroirs te benadrukken, vestigde hij zich in 2006 in de Elzas om Domaine Schieferkopf op te richten, met een oppervlakte van vijf hectare. Vandaag de dag beheren Michel, Corinne, Mathilde en Maxime Chapoutier gezamenlijk het domein en zetten zij een milieubewuste aanpak voort, gericht op de zuivere expressie van de bodems, via nauwkeurige perceelselecties en etiketten in braille.

De wijngaard

Gelegen in Bernardvillé in de Elzas, beslaat het perceel Lieu-dit Fels slechts 0,8 hectare. Dit unieke terroir ligt op 380 meter hoogte, op steile zuidoostgerichte hellingen. De bijzonderheid ligt in de zeer ondiepe bodem, samengesteld uit een zeldzame ader van blauw schistgesteente uit het Precambrium. De wijnstokken worden biologisch en biodynamisch geteeld en wortelen diep in deze rots, profiterend van een winderig microklimaat en koele nachten die de concentratie van de druiven bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2025 wordt gekenmerkt door een grote vroegrijpheid, als gevolg van een warme en droge lente en vroege zomer, gevolgd door een koeler en natter seizoenseinde. Na een winter die gunstig was voor de waterreserves kende de wijnstok een snelle ontwikkeling, ondanks opbrengsten die beperkt werden door de kleine omvang van de druiventrossen. Neerslag eind juli versnelde de rijping, waardoor de oogst al op 16 september kon beginnen. De wijnen onderscheiden zich door hun finesse, precisie en spanning, met een mooie aromatische intensiteit en goed behouden mineraliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten. In de kelder ondergaat de Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf een langdurige persing van ongeveer acht uur, gevolgd door een statische koude bezinking. De gisting start met inheemse gisten en verloopt met een volledige malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn vijftien maanden op de lie in grote traditionele houten vaten, wat de textuur verfijnt en tegelijkertijd de frisheid behoudt.

Druivensoort

De "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 van M. Chapoutier is uitsluitend gemaakt van Riesling.