Maison Trimbach : Geisberg Grand cru 2014

Kenmerken en degustatiestips voor de Geisberg Grand Cru 2014 van Maison Trimbach

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een gele kleur met gouden accenten, die de rijpheid van het oogstjaar weerspiegelen.

De neus

De neus opent met intense aroma's van citroen en citrusvruchten, vergezeld van minerale tonen die doen denken aan gemalen steen. Kruidachtige en bloemige nuances completeren dit complexe en geconcentreerde boeket.

De mond

In de mond onthult de wijn een vol en sappig karakter, gekenmerkt door een levendige zuurgraad. De textuur is zowel substantieel als precies, gedragen door een opmerkelijke zuurgraad en een zilte mineraliteit die spanning en energie brengt. Stevige tannines zorgen voor structuur, terwijl de afdronk opvalt door zijn uitzonderlijke lengte en groeiende complexiteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische wijn combineert ideaal met zeevruchten en schaaldieren, in het bijzonder gebakken sint-jakobsschelpen. Hij past ook prachtig bij Aziatische gerechten met citrus en gember, of bij romige kip- en champignonbereidingen.

Serveren en bewaren

De Geisberg Grand Cru 2014 kan gedronken worden tot 2035. Het wordt aanbevolen om hem te serveren bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een minerale en complexe Alsace Grand Cru Riesling van Maison Trimbach

Het domein

Maison Trimbach, opgericht in 1626, belichaamt dertien generaties wijnbouwexpertise in de Elzas. Gevestigd in Ribeauvillé sinds 1920, beheert dit onafhankelijke familiehuis vandaag de dag ongeveer 60 hectare wijngaarden, aangevuld met partnerschappen met 35 wijnbouwers. Internationaal vermaard om zijn droge Rieslings van opmerkelijke precisie, wordt Trimbach geleid door de 13e generatie, vertegenwoordigd door Anne, Julien, Frédérique en Pauline Trimbach. Het domein is sinds 2023 biologisch gecertificeerd en kiest voor een droge, lineaire stijl, trouw aan de filosofie van balans die zijn wijnen kenmerkt.

De wijngaard

Geisberg is een van de kleinste Grand Cru-wijngaarden in de Elzas, met een oppervlakte van slechts 8,5 hectare. Gelegen in Ribeauvillé, bereikt deze terraswijngaard een hoogte van 350 meter en profiteert hij van een volledig zuidelijke oriëntatie. De bodem bestaat uit schelpkalksteen (Muschelkalk) en zandsteen, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. De wijnstokken van Trimbach, met name verworven in 2009 van het Couvent de Ribeauvillé, beslaan 2,66 hectare binnen deze prestigieuze appellatie. Het semi-continentale klimaat, beschut door de Vogezen, biedt ideale omstandigheden voor de rijping van Riesling.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2014 wordt gekenmerkt door gunstige omstandigheden voor de productie van droge Rieslings met grote concentratie. Het jaar leverde een uitstekende druivenrijpheid op met behoud van een opmerkelijke zuurgraad, een garantie voor frisheid en bewaarpotentieel. Deze klimatologische omstandigheden bevorderden de zuivere expressie van het kalksteenterroir van Geisberg.

Vinificatie en rijping

De druiven van de Geisberg Grand Cru 2014 worden zachtjes geperst door middel van zwaartekracht, gevolgd door een zorgvuldige bezinking. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 18–20°C, zonder malolactische gisting, om de natuurlijke zuurgraad en minerale spanning van de wijn te behouden. De rijping gebeurt op fijne droesem in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een periode in oude eikenhouten vaten gedurende enkele maanden. Deze minimalistische aanpak heeft als doel de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir te respecteren.

Druivenras

100% Riesling