Maison Trimbach : Geisberg Grand cru 2019

Kenmerken en proefnotities van de Geisberg Grand Cru 2019 van Maison Trimbach

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljante witte tint.

De neus
Prachtig complex, de neus onthult aroma's van witte en exotische vruchten zoals verse peer en guave, vermengd met tonen van citrus, gember en menthol. Bloemige accenten van jasmijn, acacia en verbena harmoniëren met edele minerale en rokerige nuances.

De mond
De mond biedt een gulle textuur die breedte en finesse combineert. Ze onderscheidt zich door haar zuivere, precieze zuurgraad, die een diep minerale structuur ondersteunt. De proefervaring, gekenmerkt door een uitgesproken zoutigheid, strekt zich uit in een oneindig lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderlijk goed met zeevruchten en schaaldieren, zoals gebakken St-Jakobsschelpen met geroosterde hazelnoten. Hij begeleidt ook perfect delicate witte vis zoals tarbot of tong, licht gekruide gerechten uit de Aziatische keuken, alsook zachte kazen met bloeiende korst, waaronder de traditionele Munster.

Serveren en bewaren

De Geisberg Grand Cru 2019 kan vanaf 2025 worden genoten en zal zich verder ontwikkelen in de kelder, om tot ongeveer 2043 goed te blijven drinken.

Overige kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door zijn droge witte wijnprofiel, met een sterk uitgesproken verticale structuur, typisch voor zijn intens minerale terroir.

De zuivere, minerale expressie van een grote Alsatische wijn van Maison Trimbach

Het domein

Opgericht in 1626 door Jean Trimbach, is Maison Trimbach een historische instelling van de wijnbouw in de Elzas, Frankrijk. Al sinds 1920 gevestigd in Ribeauvillé, strekt het domein zich uit over ongeveer 63 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden. Vandaag wordt het domein geleid door de twaalfde en dertiende generatie van de familie, met Pierre, Jean, Anne, Julien, Frédérique en Pauline Trimbach aan het roer. Uitgeroepen tot Merk van het Jaar in 2025, zet dit familiebedrijf een eeuwenoude expertise voort, gericht op evenwicht, nauwgezetheid en de authentieke expressie van zijn terroirs.

De wijngaard

Gelegen op de geologische breuklijn van Ribeauvillé in de Elzas, strekt het terroir van de Geisberg Grand Cru zich uit over kleine, steil hellende terrassen die naar het zuiden en zuidoosten zijn gericht. Deze bijzondere wijngaard rust op een complexe ondergrond samengesteld uit kalksteen en zandsteen. De oude wijnstokken profiteren van optimale zonneschijn en een semi-continentaal klimaat dat wordt beschermd door de Vogezen, wat een diepe beworteling en een uitzonderlijke aromatische concentratie bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2019 valt binnen een warme, droge weersperiode. Deze zomerse klimatologische omstandigheden resulteerden in bijzonder rijpe druiven bij de oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Geisberg Grand Cru 2019 worden met de hand geoogst. De bessen worden gekneusd en vervolgens zachtjes geperst in pneumatische persen. Vervolgens fermenteert en evolueert de most in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn profiteert van rijping op fijne droesem gedurende meerdere maanden, gevolgd door tangentiële keramische filtratie zonder koudestabilisatie. Na de botteling rijpt hij geduldig gedurende vijf tot zes jaar in de ondergrondse kelders van het domein voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenras

100% Riesling