Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Proeven

Het oog
Schitterend, de strogele kleur wordt getooid met subtiele groene tinten, onderstreept door een kristalheldere zuiverheid.

De neus
Prachtig diep, het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van geconcentreerde citrusvruchten, rijpe gele appel en witte bloemen. Vervolgens evolueert het naar een uitgesproken mineraliteit, die doet denken aan vuursteen en leisteen, afgerond met delicate rokerige toetsen en subtiele specerijen.

De mond
Vol en geconcentreerd, de mond biedt een opmerkelijke balans dankzij een fijn geciseleerde zuurgraad die de natuurlijke rijkdom van het oogstjaar in evenwicht brengt. Smaken van gekonfijte citroen en steenfruit strekken zich uit naar een lange, zilte en intens minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met fijne vis zoals tarbot of tong, schaal- en schelpdieren of zelfs kaviaar. Hij gaat ook uitstekend samen met wit vlees in romige sauzen, pittige Aziatische keuken, evenals karaktervolle kazen zoals een goed gerijpte Munster.

Serveren en bewaren

Om dit jaargang 2015 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Deze wijn, gemaakt om lang te bewaren, kan nu al genoten worden, maar zal zich in de kelder verder blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035, of zelfs langer.

Overige kenmerken

Ondanks een lichte restzoetheid behoudt deze wijn een resoluut droog en levendig karakter op de mond, gedragen door zijn fraaie natuurlijke spanning.

De pure en minerale expressie van een grote witte wijn uit de Elzas

Het domein

Opgericht in 1626 in Riquewihr, is Maison Trimbach een echte institutie in Alsace. Het domein, dat nu gevestigd is in Ribeauvillé, geniet wereldwijde faam dankzij zijn onwrikbare toewijding aan evenwicht en zuiverheid. Het domein steunt op zijn eigen wijngaard van 58 hectare, volledig biologisch gecertificeerd. Dit historische familiehuis creëert wijnen van opmerkelijke bewaarcapaciteit.

De wijngaard

Deze wijn uit de Alsace komt uit een assemblage van twee uitzonderlijke terroirs met uitzicht op Ribeauvillé: de Grands Crus Geisberg en Osterberg. Met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar gedijen de wijnstokken op een complex geologisch mozaïek. Geisberg rust op zuidgerichte mergel-kalksteen-zandsteenbodems, terwijl Osterberg zijn onderscheidende karakter ontleent aan zijn schelpkalkondergrond. Het domein hanteert nauwgezet handwerk, beperkte opbrengsten en biodiversiteitsvriendelijke praktijken.

Het oogstjaar

Het jaar 2015 viel op door zijn contrasterende klimatologische omstandigheden. Na een droge winter en een vochtige lente die een goede vegetatieve ontwikkeling mogelijk maakte, bleek de zomer bijzonder warm en zonnig. Koele nachten tijdens de oogstperiode hielpen een fijne zuurgraad te behouden, wat resulteerde in bessen van uitzonderlijke concentratie.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst voordat ze een zeer zachte pneumatische persing ondergaan. De most wordt door de zwaartekracht overgebracht om de aromatische frisheid te behouden. De vinificatie vindt plaats in inoxtanks en oude foeders, zonder malolactische fermentatie, om een optimale spanning te behouden. Na een rustperiode op fijne droesem ondergaat de wijn een lange rijping op fles in de kelders van het domein, gedurende vijf tot zeven jaar, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenras

Riesling (100%).