Marc Roy : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 van Marc Roy

Proeven

Kleur
De wijn toont een mooie rode kleur.

Neus
Het boeket is levendig en complex en opent met aroma's van rijp rood fruit, zoals kers, framboos en geplette aardbei. Delicate bloemennoten van viooltjes vermengen zich met accenten van kruiden, zoethout, grafiet en bosbodem.

Mond
Gestructureerd en zijdezacht: de smaak biedt een medium body, gedragen door uitzonderlijk fijne tannines. Een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad zorgt voor frisheid en leidt naar een lange, minerale en hartige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past prachtig bij lamsrack met kruidenkorst, gegrild vlees of charcuterie. Hij combineert ook uitstekend met vegetarische gerechten, zoals een taart met rode biet en geitenkaas, en met oude kazen.

Serveren en bewaren

Deze Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 kan in zijn jeugd worden genoten vanwege het stralende fruit, maar heeft ook een mooi rijpingspotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2033 kan worden bewaard.

De elegantie en zuiverheid van een grote Gevrey-Chambertin Village-wijn

Het domein

Domaine Marc Roy ligt in Gevrey-Chambertin, in het hart van Bourgogne, en is een familiedomein waarvan de oorsprong enkele generaties teruggaat. Bij gebrek aan een officiële oprichtingsdatum markeert het jaar 2003 een belangrijk keerpunt: toen nam Alexandrine Roy, als vertegenwoordigster van de vierde generatie, het domein over van haar vader, Marc Roy. Dit micro-domein van ongeveer vier hectare onderscheidt zich door zijn ambachtelijke aanpak en zijn focus op village-appellaties. De wijnmaakster verzorgt haar wijnstokken als een echte tuin en produceert wijnen van opmerkelijke zuiverheid.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van twee emblematische lieux-dits binnen de appellatie Gevrey-Chambertin: Vignes Belles en La Justice. Deze complementaire percelen, gelegen op de onderste en middelste hellingen, liggen op klei-kalk- en mergelbodems die typisch zijn voor de streek. De wijngaard bestaat uit zeer oude wijnstokken van 70 tot 80 jaar of ouder, die volgens de principes van duurzame landbouw worden bewerkt. Zorgvuldig bodembeheer, met regelmatig ploegen en nauwgezet handwerk, stelt de wortels in staat diep in de kalksteen te putten, wat een authentieke expressie van de terroir bevordert.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een strenge selectie in de wijngaard. Voor deze Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 worden de trossen volledig ontsteeld voor een maceratie vóór de fermentatie. De fermentatie vindt plaats in open houten kuipen, uitsluitend met inheemse gisten, met pigeage met de voeten en remontage. De wijn rijpt vervolgens 14 tot 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout van 30% tot 50%. Een lichte filtratie en een zachte klaring gaan vooraf aan de bottelage.

Druivenras

100% Pinot Noir