Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018

Karakteristieken en degustatieTips bij de GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018 van Markus Molitor

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een schitterende goudgele kleur.

De neus

Het bouquet onthult een fascinerende aromatische complexiteit, met tonen van gekonfijte citrus, wijngaardperzik en abrikoos, gecombineerd met hints van honing en zoete specerijen. De minerale dimensie, die doet denken aan vuursteen, weerspiegelt nauwkeurig het blauwe leisteenterroir van de wijngaard.

De mond

In de mond ontvouwt deze likeurachtige Riesling een sappige en dichte structuur, gedragen door een zilte mineraliteit en een kristalheldere zuurgraad die de zoetheid perfect in balans houdt. De opmerkelijke concentratie van rijp fruit en botrytis gaat samen met een levendige frisheid. De lange, aanhoudende afdronk onderscheidt zich door zijn minerale karakter en grote elegantie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Riesling is een ideale begeleider bij fruitdesserts, abrikozen- of mirabellentaarten. Hij combineert ook prachtig met blauwaderkazen zoals Roquefort of Stilton, evenals met pittige Aziatische gerechten of gebakken foie gras.

Serveren en bewaren

De Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Beluchting stelt de wijn in staat zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Deze wijn heeft een enorm rijpingspotentieel en kan zich gunstig ontwikkelen over meerdere decennia.

Een uitzonderlijke Riesling uit de Duitse Moezel

Het domein

Opgericht in 1984, toen Markus Molitor op twintigjarige leeftijd het familiedomein overnam, heeft Weingut Markus Molitor zich gevestigd als het grootste particuliere familiedomein aan de Moezel. Vanuit een bescheiden wijngaard van 1,5 hectare beslaat het domein nu ongeveer 120 hectare, waarvan 75% gelegen op Grand Cru-percelen langs de Midden-Moezel. Markus Molitor zet een familiale wijnbouwtraditie voort die teruggaat tot de 17e eeuw. Internationaal geprezen om zijn uitzonderlijke Rieslings, beoefent het domein een nauwgezette wijnbouw en onderscheidt het zich door zijn filosofie van perceelsgewijze vinificatie. Markus Molitor leidt het domein momenteel samen met de geleidelijke betrokkenheid van zijn dochter Helena, die de negende generatie vertegenwoordigt.

De wijngaard

De Zeltinger Sonnenuhr, waarvan de naam "zonnewijzer" betekent, is een van de meest prestigieuze terroirs aan de Moezel. Deze wijngaard van ongeveer vijfentwintig hectare kenmerkt zich door extreem steile hellingen op het zuid-zuidwesten, bestaand uit zeer steenachtig en dicht samengeperst blauw Devonisch leisteen. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijnen een kristallijne mineraliteit en een opmerkelijk sappige zuurgraad. De oude wijnstokken van het domein, waarvan sommige ongeënt en zeer oud zijn, toonden een uitzonderlijke weerbaarheid tijdens het hete en droge oogstjaar 2018.

De gouden capsule (Gold Capsule) duidt op een zoete Prädikat-wijn, gemaakt van druiven met een hoge rijpheid of aangetast door botrytis. De drie sterren (***) vertegenwoordigen het hoogste selectie- en kwaliteitsniveau in de classificatie van het domein voor dit type wijn.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 bleek het heetste en droogste ooit geregistreerd in de regio. Na een koude en natte winter deden zomerse temperaturen al eind maart hun intrede, wat leidde tot een vroege knopuitloop. De uitzonderlijk hete en droge zomer strekte zich uit tot in oktober en verschoof de groeicyclus met ongeveer een maand ten opzichte van de gebruikelijke gemiddelden. De oogst begon half september. Deze omstandigheden leverden perfect rijpe, gezonde en geconcentreerde druiven op, ideaal voor de productie van grote zoete wijnen.

Vinificatie en rijping

De Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 is het resultaat van een rigoureuze perceelsgewijze vinificatie. De druiven, met de hand geoogst in een vergevorderd rijpingsstadium (Auslese) met een selectie van edel-rotbessen, fermenteerden spontaan met inheemse gisten in grote eikenhouten vaten. De gisting stopt op natuurlijke wijze of door koude stabilisatie om de restsuikers te behouden, waardoor een likeurachtige wijn van grote zuiverheid ontstaat. Rijping op fijne droesem in neutrale houten vaten verfijnt de structuur en de expressie van het terroir.

Druivenras

100% Riesling.