Markus Molitor : Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Riesling droog 2020

Kenmerken en proeftips voor de WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 van Markus Molitor

Proefnotities

Kleur

De wijn heeft een levendige, stralend gele kleur.

Neus

De intense en complexe neus onthult aroma's van rijp fruit, samen met tonen van gekonfijte gember en citroenchutney, versterkt door minerale nuances die doen denken aan leisteenplaten. Geuren van steenfruit ontvouwen zich met finesse en nodigen uit tot een langdurige verkenning.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn zijdezachte textuur en opmerkelijke elegantie. De structuur is intens, gespierd, zeer dicht en geconcentreerd, maar behoudt een elektriserende minerale frisheid. De lange, aanhoudende afdronk getuigt van een uitzonderlijke balans en een grote aromatische complexiteit.

Wijn-spijscombinatie

Deze droge Riesling past uitstekend bij zeevruchten, oesters, sushi en delicate vis. Hij komt ook goed tot zijn recht bij rijkere gerechten zoals eendenconfit, buikspek en paddenstoelenrisotto, maar ook bij gerijpte kazen en charcuterie. Gefrituurde gerechten zoals schnitzel of tempura vormen eveneens een uitstekende combinatie.

Serveren en bewaren

De Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 is nu al heerlijk om te drinken, maar toont zijn volledige potentieel pas na enkele jaren rijping in de kelder. Hij kan tot ongeveer 2070 bewaard worden, met een optimaal drinkvenster vanaf 2030.

Een uitzonderlijke Riesling uit de Moezel van Markus Molitor

Het domein

Weingut Markus Molitor werd in 1984 opgericht, toen de pas twintigjarige Markus Molitor het familiedomein van 1,5 hectare overnam. Vandaag beslaat het 120 hectare en is het het grootste particuliere familiedomein van de Moezel. Markus Molitor, telg uit de achtste generatie wijnboeren, heeft methodisch de meest prestigieuze wijngaarden van de regio verworven. Dit wereldwijd gerenommeerde Duitse domein ontving maar liefst eenentwintig keer een score van 100 punten van Wine Advocate. Markus Molitor blijft persoonlijk betrokken bij elke fase van de productie en houdt vast aan een filosofie die draait om respect voor het milieu en de authentieke expressie van het terroir.

De wijngaard

De Zeltinger Sonnenuhr, waarvan de naam "zonnewijzer" betekent, is een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Moezel. Deze wijngaard van minder dan twintig hectare kenmerkt zich door steile, op het zuidwesten gerichte hellingen van zeer fijne, steenachtige blauwe leisteen uit het Devoon. De oude, ongeënte wijnstokken, waarvan sommige meer dan tachtig jaar oud zijn, wortelen in ondiepe bodems op kleine terrassen. Deze extreme omstandigheden beperken de opbrengsten op natuurlijke wijze tot tien à twintig hectoliter per hectare en schenken de wijnen een onderscheidende elegantie, een uitgesproken mineraliteit en karakteristieke aardse, rotsachtige en rokerige tonen.

De jaargang

De jaargang 2020 onderscheidt zich in de Moezel door zijn elegantie en finesse. Na een zachte winter en een vroege lente zorgde de droge, zonnige zomer voor kleine, geconcentreerde bessen. Het beslissende keerpunt kwam in september, toen koele nachttemperaturen en af en toe regen de rijping vertraagden, waardoor de druiven een optimale fysiologische rijpheid konden bereiken met behoud van een hoge zuurgraad. Deze uitzonderlijk lange oogstperiode van ongeveer zes weken maakte een nauwgezette selectie van de bessen mogelijk en leverde wijnen van een opmerkelijke zuiverheid op, die frisheid, mineraliteit en balans verenigen.

Vinificatie en rijping

De Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2020 wordt gemaakt volgens een filosofie die de traditionele methoden van honderd jaar geleden in ere houdt. Dankzij de handmatige oogst kunnen de mooiste bessen bij optimale rijpheid streng worden geselecteerd. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van enzymen of klaringsmiddelen. De wijn rijpt op de fijne lies in grote houten vaten en ontwikkelt zo structuur, frisheid en een opmerkelijk bewaarpotentieel. Er vindt geen stabilisatie plaats, waardoor de authenticiteit en de zuivere expressie van het terroir behouden blijven.

Druivensoort

100% Riesling