Minuty : Prestige 2022

Een rijke en aromatische Côtes de Provence rosé wijn

Het domein

Château Minuty, gebouwd onder het bewind van Napoleon III, werd in 1936 gekocht door Gabriel Farnet die het in zijn oude glorie herstelde. In 1955 sluit het domein zich aan bij de kleine kring van 23 Crus Classés de Provence en kruist vervolgens het pad van Monique en Etienne Matton die, dankzij hun toegewijde werk, in grote mate hebben bijgedragen aan het vestigen van de reputatie van Château Minuty op de grootste tafels van de Côte d'Azur. Vandaag hebben de broers Jean-Etienne en François Matton de teugels van het domein met waardigheid overgenomen en tegelijkertijd een moderne uitstraling gegeven.

De wijngaard

Aan de oorsprong van de grote Côtes de Provence wijnen liggen de 160 hectare wijngaarden van Château Minuty op het schiereiland Saint-Tropez. Op de hellingen van Gassin en Ramatuelle profiteert de wijngaard van een mediterraan klimaat. De zeebries vanaf de kust zorgt ervoor dat de gezondheidstoestand van de druiven het hele jaar door behouden blijft. De bodem is gevarieerd tussen leisteen en kalksteen, waardoor de verschillende druivensoorten kunnen worden verbouwd waar ze het best gedijen. De wijnstokken worden geteeld volgens duurzame wijnbouwmethoden en worden verzorgd in een geconserveerde omgeving met een rijk ecosysteem. Voor een optimale en constante kwaliteit wordt een massale selectie gemaakt uit een verzameling Grenache-stokken die gemiddeld 30 jaar oud zijn.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Een lage druk persing gaat vooraf aan een strenge selectie van de eerste sappen. Statische bezinking en vervolgens gisting bij lage temperatuur.

Blend

Grenache
Tibouren
Cinsault
Syrah

Kenmerken en proefnotities van Prestige 2022 de Minuty

Proeverij

Kleur
De kleur is mooi roze met parelmoerachtige accenten.

Neus
De neus biedt openhartige aroma's van gele grapefruit, witte bes en bloedsinaasappel gecombineerd met de frisheid van rood fruit zoals framboos.

Smaak
De mond verrast door zijn precisie, zijn levendigheid en zijn jodium- en citroentonen op de afdronk.

Wijn-spijs combinatie

Minuty Prestige 2022 is de ideale partner voor zeevruchten (oesters, wulken), ceviche of gegrilde vis, sushi en typisch Italiaanse en Provençaalse gerechten.

Serveren

Voor een optimale proeverij serveren tussen 8 en 10°C.