Paul Jaboulet-Aîné : Le Grand Pompée 2023

Proefkenmerken en advies voor Grand Pompée 2023 van Paul Jaboulet-Aîné

Proeven

Kleur

De kleur toont een bleekgele tint met subtiele groene reflecties.

Neus

Het bouquet is aanvankelijk ingetogen, maar opent zich na beluchting en onthult tonen van gekonfijte citrus en kweeperenpasta, vergezeld door delicate accenten van lindebloesem en gedroogde kruiden.

Smaak

In de mond toont de wijn een mooie frisheid met fruitige smaken van verse kweepeer, peer en citrus. De afdronk valt op door zijn elegantie en aroma’s van verveine.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Saint-Joseph blanc past perfect bij een terrine van konijn en paling met sinaasappel-Chantillycrème, een escalope van zeeforel met kervelboter, of een in de pan geschroeide kalfskotelet met jonge raapjes.

Serveren en bewaren

Grand Pompée 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2028.

Een elegante en frisse Saint-Joseph blanc

Het domein

Opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet in Tain-l'Hermitage, belichaamt het huis van Paul Jaboulet-Aîné al bijna twee eeuwen de excellentie van de Rhônevallei. Sinds de overname in 2006 door de familie Frey staat het nu onder leiding van Caroline Frey, een gerenommeerd wijnmaakster en wijnbouwer. Het domein bewerkt circa 125 hectare, waaronder 25 in Hermitage, en produceert wijnen uit meer dan 13 appellations in de Rhône. Biologisch gecertificeerd sinds 2016 en in transitie naar biodynamische landbouw, blijft het beroemd om zijn Hermitage La Chapelle, een legendarische expressie van Syrah.

De wijngaard

De wijnstokken van deze Saint-Joseph blanc staan aangeplant op lichte leisteen- en gneisbodems op een granieten ondergrond. De wijngaard profiteert van steile hellingen op het zuiden en zuidoosten, ideale omstandigheden voor de rijping van witte druiven. De wijnstokken, 10 tot 30 jaar oud, worden beheerd met een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare, wat concentratie en kwaliteit waarborgt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begint met een extreem natte herfst die de waterreserves aanvult, gevolgd door een droge winter. De knoppen lopen vroeg uit, rond 3 april, terwijl de bloei begin juni plaatsvindt. Neerslag in juni bevordert de groei zonder waterstress. De zomer brengt in de regio enkele hagelbuien met zich mee.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Le Grand Pompée 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens als hele trossen geperst. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur in een mix van vaten: barriques, roestvrijstalen tanks en betonnen eieren. De rijping van deze wijn uit de Rhônevallei duurt 8 maanden, verdeeld over betonnen eieren, Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, wat de wijn complexiteit en textuur geeft.

Druivenrassen

Marsanne (80%), Roussanne (20%).