Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2022

Kenmerken en proefadvies voor Les Jalets 2022 van Paul Jaboulet-Aîné

Proeven

Kleur
De kleur toont een intense, diep paarsrode tint.

Neus
De neus biedt een mooie fruitige intensiteit met aroma’s van kersen en verse blauwe bessen, aangevuld met delicate houttonen.

Smaak
In de mond onthult de licht tanninerijke structuur een uitstekend bewaarpotentieel. De afdronk blijft lang hangen met subtiele geroosterde toetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Crozes-Hermitage past perfect bij saucisson brioché, bavette met sjalotten of ribeye met groene peperkorrels.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveer je Les Jalets 2022 op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan worden bewaard tot circa 2032.

Een intense, fruitgedreven Crozes-Hermitage

Het domein

Opgericht in 1834 in Tain-l'Hermitage door Antoine Jaboulet, beslaat het huis Paul Jaboulet-Aîné 80 hectare in de Vallée du Rhône. Overgenomen in 2006 door de familie Frey, staat het onder leiding van oenoloog Caroline Frey, die het domein in 2016 naar de biologische certificering leidde en de omschakeling naar biodynamie inzette. Hermitage La Chapelle blijft de paradepaardjeswijn van het domein.

De wijngaard

"Les Jalets" is afkomstig van Crozes-Hermitage-wijngaarden op alluviale afzettingen van de Rhône en afgeronde kiezels, de diepe bodems die kenmerkend zijn voor de appellatie. De naam "Les Jalets" komt uit het Oudfrans en verwijst naar kiezels: deze afgeronde stenen die 30.000 jaar geleden door Alpen-gletsjers zijn afgezet.

Het oogstjaar

De herfst en winter van 2021-2022 kenden een aanzienlijk neerslagtekort. Een late knopbreuk werd gevolgd door een snelle groei van de wijnstok. De bloei verliep vlot onder warme omstandigheden tussen 15 en 31 mei. In dit vroege oogstjaar trad trosluiting al op 30 juni op. De zomer werd gekenmerkt door opeenvolgende hittegolven van begin juli tot half augustus, gevolgd door gunstige regenval halverwege augustus. De bessen, kleiner dan gemiddeld, beloven een rijk en geconcentreerd oogstjaar met een prachtige kleur.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst wordt gevolgd door een nauwkeurige sortering. Na ontstelen en kneuzen ondergaat Les Jalets 2022 3 weken maceratie, met een zachte tannine-extractie via dagelijkse remontages. De rijping duurt 12 maanden: 50% in eikenhouten kuipen in de vorm van een afgeknotte kegel, 25% in vaten en 25% in roestvrijstalen tanks.

Druivenras

Deze rode wijn uit Vallée du Rhône is 100% Syrah.