Pierre Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 van Pierre Girardin

Proeven

Kleur
In zijn jeugd toont deze witte wijn een heldere, briljante kleur met zilverachtige of groene reflecties, die na verloop van tijd evolueert naar meer goudkleurige tinten.

Neus
Het bouquet onthult een mooie complexiteit, met aroma's van wit fruit en citrus en delicate accenten van witte bloemen. Subtiele noten van boter en toast, afkomstig van de rijping, maken het beeld compleet.

Smaak
De smaak boeit met een rijke textuur en perfect beheerste kracht. Het evenwicht komt van een mooie frisheid, die de wijn meevoert naar een lange afdronk met een mineraal karakter.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij edele vis zoals tarbot of zeebaars, maar ook bij zeevruchten en schaaldieren. Ook met gevogelte in saus of een plank rijpe kazen vormt hij een prachtige combinatie.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden we aan om deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. In zijn jeugd kan karaferen gedurende 30 tot 60 minuten een meerwaarde bieden. Deze wijn heeft een goed bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2039 worden genoten.

De gulheid en mineraliteit van een Bâtard-Montrachet uit de Côte de Beaune

Het domein

Pierre Girardin, in 2016 opgericht in Meursault, heeft zich snel een plaats verworven in het landschap van Bourgondië in Frankrijk. Pierre-Vincent Girardin, de huidige eigenaar en de dertiende generatie van zijn familie, startte zijn project op zeer jonge leeftijd, met familiewijngaarden en gerichte druivenaankopen. De wijngaard beslaat ongeveer 6,5 hectare in Bourgondië en 6,2 hectare in de Jura. Het domein onderscheidt zich door een aanpak met minimale interventie, een milieuvriendelijke wijnbouw en het gebruik van op maat gemaakte vaten, met als doel de zuiverheid van elk terroir tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée van Bâtard-Montrachet komen van percelen in de gemeente Chassagne-Montrachet, in het zuidelijke deel van de appellatie. De wijnstokken gedijen op een terroir met klei-kalkbodems en rotsachtige bodems. Het domein kiest voor duurzame landbouw, put inspiratie uit biologische praktijken zonder certificering na te streven en oogst uitsluitend met de hand.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 is zo weinig mogelijk interventionistisch. De rijping begint met twaalf maanden in eikenhouten vaten van 456 liter, op maat gemaakt voor het domein, met 50% nieuw hout. Daarna rijpt de wijn nog zeven maanden in roestvrijstalen tanks vóór de bottelarij, om zijn spanning en zuiverheid te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay