Pierre Girardin : Vosne-Romanée Village "Les Hauts Beaumonts" 2021

Proefnotities en serveeradvies voor Vosne-Romanée Village “Les Hauts Beaumonts” 2021 van Pierre Girardin

Proefnotities

Uiterlijk

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode schakeringen, met mooie intensiteit en een goed beheerste extractie.

Neus

De neus opent met elegante aroma’s van vers rood fruit, met name kers en framboos, aangevuld met delicate florale toetsen van lavendel en roos. Kruidige nuances van witte peper en kruidnagel komen gaandeweg naar voren, terwijl een minerale dimensie die aan kalksteen doet denken het geheel extra complexiteit geeft.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn zijdezachte, fluweelachtige textuur. Het fruitprofiel benadrukt rode kers en rode bessen, in het middenpalet versterkt door toetsen van zwarte bes. De tannines, fijn en mooi geïntegreerd, geven structuur zonder te domineren en zorgen voor een gevoel van frisheid en elegantie. De afdronk valt op door zijn lengte en laat een verfrissende minerale indruk na.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Vosne-Romanée Village “Les Hauts Beaumonts” 2021 past perfect bij geroosterd rood vlees, met name boeuf bourguignon of lamsvlees met kruidenkorst. Hij combineert ook prachtig met gevogelte zoals gebraden eend of kip in saus. Gerechten op basis van paddenstoelen, zoals coq au vin, vormen een bijzonder harmonische combinatie. Kies bij kaas voor zachte kazen met witschimmelkorst of gerijpte Bourgondische kazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Het is aanbevolen de Vosne-Romanée Village “Les Hauts Beaumonts” 2021 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Ongeveer een uur beluchten in een karaf of in het glas laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig onthullen. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot omstreeks 2035, met een optimale drinkperiode tussen 2025 en 2035.

Een elegante, zijdezachte Vosne-Romanée van Domaine Pierre Girardin

Het domein

Domaine Pierre Girardin werd in 2017 opgericht door Pierre-Vincent Girardin, de dertiende generatie van een wijnbouwersfamilie die sinds de 17e eeuw in Bourgogne gevestigd is. Vanuit Meursault, in het hart van de Côte de Beaune, beslaat het domein vandaag ongeveer zes en een halve hectare wijngaarden verspreid over de prestigieuze appellations Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Corton en Vosne-Romanée. Pierre-Vincent Girardin, van jongs af aan opgeleid door zijn vader Vincent Girardin, beheert zijn wijngaarden volgens de principes van duurzame wijnbouw, met als doel een volledige omschakeling naar biologische teelt. Zijn filosofie is het produceren van elegante, zijdezachte wijnen die de kenmerken van elk terroir nauwkeurig tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De Climat “Les Hauts Beaumonts” ligt binnen de appellation Vosne-Romanée, in het hart van de Côte de Nuits. Dit perceel op dorpsniveau ligt hoog op de hellingen, zoals de naam al aangeeft. Het terroir rust op klei-kalksteenbodems vermengd met zand en slib, op een kalkstenen ondergrond. Deze verhoogde ligging biedt uitstekende zoninval en bevordert een optimale natuurlijke drainage. Het continentale klimaat van de Côte de Nuits, gekenmerkt door hete zomers en koude winters, laat Pinot Noir geleidelijk rijpen en draagt bij aan de minerale expressie die typisch is voor dit terroir.

De jaargang

De jaargang 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een voorjaarsvorst in april, die de opbrengsten in de regio aanzienlijk deed dalen. Juni en juli kenden veel neerslag, gevolgd door wisselvallig weer van half juli tot half augustus. Ondanks deze uitdagende omstandigheden profiteerden de druiven die de vorst overleefden van een hogere concentratie, doordat de wijnstok zijn middelen richtte op een beperkt aantal bessen. Uiteindelijk maakte deze situatie het mogelijk druiven van opmerkelijke kwaliteit te verkrijgen, met een intense aromatische en fenolische ontwikkeling.

Vinificatie en rijping

Vosne-Romanée Village “Les Hauts Beaumonts” 2021 wordt gevinifieerd met een aanpak die finesse en elegantie centraal stelt. De oogst gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de druiven. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en geeft de voorkeur aan zachte extracties om de delicate tannines te behouden. De rijping vindt plaats in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten om het aromatische profiel van de wijn aan te vullen—zonder het te overheersen. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd, waardoor zijn authenticiteit en natuurlijke complexiteit behouden blijven.

Druivenras

100% Pinot Noir