Pierre-Jean Villa : Saut de l'Ange 2024

Kenmerken en proeftips voor Saut de l'Ange 2024 Pierre-Jean Villa

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljante goudgele tint.

De neus
Zeer complex, het boeket ontvouwt zich met aroma's van steenfruit zoals witte perzik en abrikoos, geaccentueerd door tonen van sinaasappelschil. Met beluchting komen delicate bloemige accenten van sinaasappelbloesem en acaciahoning naar voren, die evolueren naar nuances van kamperfoelie en zwarte bes.

De mond
Krachtig en vol, de mond biedt een licht onctueuze textuur gedragen door een duizelingwekkende precisie. Hij ontvouwt bloemige smaken van meidoorn en rozenwater, vermengd met gulzige tonen die doen denken aan honing en sesamgebak. De afdronk is energiek, met een fijne spanning en een waterende textuur die eindigt op een pure mineraliteit die aan bronwater doet denken.

Wijn-spijsadvies

In zijn jeugd combineert deze witte wijn prachtig met een risotto van zoete ui vergezeld van chorizo en gegrilde paprika's. Na enkele jaren van rijping zal hij verfijnde gerechten zoals gevogelte met lentepaddenstoelen, evenals vis en zeevruchten, naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om Saut de l'Ange 2024 te serveren op een temperatuur van 12°C. Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan tot ongeveer 2034 worden genoten.

De pure, minerale expressie van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 2009, vestigde Pierre-Jean Villa zich al snel als een belangrijke referentie in de Franse Rhônevallei. Na zijn expertise te hebben verfijnd in Bourgogne, creëerde Pierre-Jean Villa zijn eigen domein, dat nu 20 hectare omvat. Momenteel geleid door zijn oprichter, geleidelijk vergezeld door zijn kinderen Hugo en Pauline, onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan het respecteren van het terroir. Biologisch gecertificeerd sinds 2021, evolueert het domein nu naar biodynamie om wijnen van grote authenticiteit te produceren.

Het wijngaard

De cuvée komt van een bijzonder perceel binnen de appellatie Saint-Joseph, waarvan de hoogst gelegen wijnstokken indrukwekkend uitkijken over het domein vanaf de top van een klif. Zuid- tot zuidoostgericht, profiteert dit terroir van een gematigd continentaal klimaat en rust op lichte, goed doorlatende bodems bestaande uit schist en gneis boven een granieten ondergrond.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door klimatologische uitdagingen in de regio, met name periodes van droogte en waterstress. Ondanks deze omstandigheden, die tot lagere opbrengsten leidden, maakte een nauwgezet wijngaardbeheer het mogelijk om druiven van hoge kwaliteit te oogsten, wat resulteerde in een evenwichtig en veerkrachtig jaar.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein bevoordeelt minimale interventie. Voor Saut de l'Ange 2024 ondergaan de druiven een zachte persing van hele trossen. De fermentatie wordt uitsluitend geactiveerd door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in eiken vaten voor een periode van 12 tot 24 maanden, vergezeld van regelmatig roeren van de gist om de textuur van de wijn te verrijken terwijl de aromatische zuiverheid behouden blijft.

Druivenras

100% Roussanne