Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2024

Kenmerken en proeftips van de "Accroche-Coeur" 2024 Pierre-Jean Villa

Proefnotities

Het oog
Een diepe robijnrode kleur onthult zich, verrijkt met subtiele violette tinten.

De neus
Zeer expressief, de neus ontvouwt zich met een boeket van zwarte vruchten (kers, verse bramen, pruim) en bloemen, met name viooltje. Bij beluchting verrijken delicate tonen van gemalen peper en garrigue dit aromatische palet.

De mond
De aanzet is fris, gedragen door een mooie frisheid. De mond onthult een elegante textuur met soepele, fijn geïntegreerde tannines. Smaken van goed gerijpte rode en zwarte vruchten vermengen zich met subtiele tonen van grafiet, rokerige specerijen en cacao. De lange, minerale afdronk zet zich voort met smaakvolle tonen van zwarte bessen en specerijen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met lamsvlees, fijne stukken rundvlees of wildgerechten zoals wild zwijn, hert of eend. Hij zal ook langzaam gegaarde gerechten met paddenstoelen en aromatische kruiden zoals tijm en rozemarijn verrijken.

Service en bewaring

Om deze wijn ten volle te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem ongeveer dertig minuten voor het serveren te decanteren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn is vandaag al klaar om te worden genoten en kan tot ongeveer 2034 worden bewaard.

De elegantie en frisheid van een Crozes-Hermitage-wijn

Het domein

Opgericht in 2009 in Chavanay, in het hart van de Rhônevallei, is het domein ontstaan uit de wens van Pierre-Jean Villa om, na een rijk professioneel parcours, zijn eigen onafhankelijke bedrijf op te richten. Vandaag beheert Pierre-Jean Villa dit ongeveer 17 hectare grote wijndomein met de hulp van zijn kinderen, Hugo en Pauline. Het domein is sinds 2021 biologisch gecertificeerd, is in transitie naar biodynamiek en onderscheidt zich door zijn filosofie van minimale interventie, met als doel de authenticiteit en zuiverheid van zijn terroirs met grote precisie tot uiting te brengen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uit de Crozes-Hermitage-appellatie. De wijnstokken groeien op een mozaïek van bijzondere bodems, bestaande uit fluvioglaciale afzettingen, door de rivier afgesleten kiezelstenen en lössafzettingen, wat de wijn zijn zeer kenmerkende minerale identiteit geeft.

Vinificatie en rijping

Na de oogst op het optimale rijpingsmoment worden de bessen ontsteeld en vervolgens zorgvuldig gesorteerd op een triltafel. De vergisting, uitgevoerd met inheemse gisten, vindt plaats over ongeveer vijftien dagen in vaten van 500 liter en demi-muids. De rijping wordt daarna nog 12 maanden voortgezet in dezelfde, voornamelijk oude, eiken vaten, om de frisheid van het fruit te behouden. Belangrijke kelderwerkzaamheden, zoals het aftrekken, worden bepaald door de maankalender.

Druivenras

Syrah (100%).