Pierre-Jean Villa : Tildé 2021

Proefnotities en serveeradvies voor Pierre-Jean Villa’s Tildé 2021

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met violette reflecties, die de jeugd en concentratie van de wijn weerspiegelen.

Neus

De neus onthult een fijne aromatische complexiteit met tonen van zwart fruit (braam, zwarte bes), vergezeld door florale toetsen van viooltjes en zoete specerijen. Accenten van zoethout maken dit elegante, verfijnde bouquet compleet.

Smaak

De aanzet is soepel, gekenmerkt door mooie fraîcheur en een rechte, strak afgelijnde structuur. In de mond komt een zijdezachte textuur naar voren, gedragen door fijne, mooi geïntegreerde tannines. Granietgedreven mineraliteit brengt spanning en lengte, en zorgt voor een harmonisch evenwicht tussen fruit en mineraliteit. De aanhoudende afdronk wijst op een uitstekend bewaarpotentieel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Saint-Joseph is een ideale match bij met kruiden geroosterde lamsbout, een stoofpot van rund met seizoensgroenten, of met vlees gevulde aubergine. Zijn elegante structuur en kruidige tonen harmoniëren ook met gerechten waarin zwarte olijven de hoofdrol spelen.

Serveren en bewaren

Tildé 2021 wordt het best geserveerd tussen 14 en 16°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar biedt ook bewaarpotentieel tot ongeveer 2033.

Een elegante, minerale Saint-Joseph uit de Noordelijke Rhônevallei

Het domein

Gedreven door zijn passie voor wijn, Pierre-Jean Villa begon zijn carrière met het op de markt brengen van Bourgognewijnen en beheerde vervolgens vanaf 1992 de productie en distributie van toonaangevende Bourgognedomeinen zoals Mommessin en Clos de Tart. In 2003 sloot hij zich aan bij het Domaine des Vins de Vienne in de Rhônevallei, een menselijk avontuur dat in 1996 werd gelanceerd door Yves Cuilleron, Pierre Gaillard en François Villard.
In 2009 richtte Pierre-Jean Villa zijn eigen domein op in zijn geboortedorp Chavanay, op de steile terrassen van Saint-Joseph en Condrieu, met de ambitie om grote wijnen te produceren die, met authenticiteit en precisie, de rijkdom van deze terroirs tot uitdrukking brengen, evenals het ethos van de wijnmaker.
Vanuit wijngaarden die volgens biologische principes worden bewerkt, staan de wijnen van Pierre-Jean Villa—“ een van de meest begaafde wijnmakers van zijn generatie ” volgens Bettane & Desseauve—bekend om hun fraîcheur, gulheid, finesse en uiterste precisie.

De wijngaard

De cuvée Tildé is afkomstig van percelen binnen de Saint-Joseph-appellatie, op de rechteroever van de Rhône. De ongeveer 40 jaar oude Syrah-stokken staan aangeplant op granietbodems op steile hellingen. Deze terroirs van leisteen en gneiss op een granieten ondergrond geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning. Het gematigde continentale klimaat, met warme, droge zomers, bevordert een optimale rijping van de druiven. De oogst gebeurt met de hand, wat een strenge selectie van fruit op perfecte rijpheid mogelijk maakt.

De jaargang

De jaargang 2021 in de Noordelijke Rhônevallei werd gevormd door contrasterende weersomstandigheden. Na een strenge winter met vorstperiodes maakte de lente een bloei onder gunstige omstandigheden mogelijk. De zomer bracht regenperiodes in juni en juli, gevolgd door wisselvallig weer tot half augustus. Desondanks maakten de omstandigheden aan het einde van het seizoen het mogelijk om een bevredigende rijpheid te bereiken, wat resulteerde in wijnen met mooie intensiteit en een opmerkelijke balans.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Tildé 2021 worden na de handmatige oogst volledig ontsteeld. De maceratie duurt ongeveer 20 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en demi-muids van 500 liter. De rijping gaat vervolgens circa 12 maanden door in eikenhouten vaten, met een zorgvuldig beheerd aandeel nieuw hout om de expressie van fruit en terroir te behouden. De assemblage wordt zes weken voor botteling afgerond. De vinificaties gebeuren met inheemse gisten, volgens een minimal-intervention aanpak waarbij voor overhevelen en bottelen rekening wordt gehouden met de maankalender.

Druivenras

Syrah (100%)