Rafael Palacios : Sorte O Soro 2022

De 2022 Sorte O Soro rijpt in een zeer traag tempo. Hij fermenteerde in vaten van 500 liter, maar werd daarna overgebracht naar een ovale foudre van 1.500 liter voor de élevage, omdat men vreesde dat de kleinere vaten de wijn zouden kunnen markeren. Hij is fris en evenwichtig, en het warmere jaar laat zich nu niet zo sterk zien; de wijn is elegant en harmonieus, met puurheid, precisie en zeer goed geïntegreerd hout, een duidelijke triomf gezien de omstandigheden van de oogst. Dit is krachtig en rijp met 14% alcohol, met zeer mooie frisheid, een pH van 2,97 en 7,9 gram zuren. 1.800 flessen geproduceerd. Hij werd gebotteld in juli 2023.