Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2010

Kenmerken en proefadvies voor Vigne Sibi et Paucis 2010 van Sandrone Luciano

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een diepe rode kleur.

Neus

De neus onthult een uitzonderlijke complexiteit en ontvouwt een rijk bouquet van zwart fruit, diverse donkere bloemen en specerijen. Tonen van hout, garrigue, paddenstoel en teer vervolledigen dit gestructureerde aromatische palet. Aanvankelijk gesloten opent het bouquet zich geleidelijk met beluchting en onthult het meerdere fruitige en florale dimensies.

Palate

In de mond is de wijn in zijn jeugd strak en vraagt hij om geduld en beluchting om zijn volledige potentieel te onthullen. Vervolgens komen veelzijdige fruittonen naar voren, begeleid door tannines met een bijna zijdezachte soepelheid. Een levendige frisheid loopt door de hele proefervaring en leidt tot een uitzonderlijk lange afdronk, gekenmerkt door tonen van bosbodem en een fijne mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Barolo past perfect bij Serranoham, gegrilde lamskoteletten geserveerd met aubergine en courgette met amandelen, of truffelbrie.

Serveren en bewaren

Vigne Sibi et Paucis 2010 wordt aanbevolen om te drinken tussen ongeveer 2030 en 2060, een periode waarin hij zijn volledige complexiteit en uitzonderlijk rijpingspotentieel zal tonen.

Een uitzonderlijke Barolo uit een rigoureuze selectie van terroirs in Piemonte

Het domein

Opgericht in 1978 door Luciano Sandrone in Barolo, in Piedmont, beslaat het domein Sandrone Luciano tegenwoordig 27 hectare verspreid over Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello en Valmaggiore. Als pionier van de heropleving van Barolo in de jaren 1980 zette Luciano Sandrone een kwaliteitsnorm door te kiezen voor een natuurlijke aanpak zonder chemicaliën. Sinds zijn overlijden in 2024 zetten zijn dochter Barbara, zijn broer Luca, zijn vrouw Mariuccia en zijn kleinkinderen Alessia en Stefano zijn nalatenschap voort met het project “Sibi et Paucis”, dat de rijping met nog eens tien jaar verlengt.

De wijngaard

Deze Barolo is afkomstig van drie verschillende terroirs in Barolo (Vignane), Serralunga d'Alba (Baudana) en Novello (Merli). De toevoeging van fruit uit Baudana in Serralunga voor deze jaargang 2010 geeft kracht en diepte aan deze klassieke blend. De oogst vond plaats tussen 7 oktober en 25 oktober 2010.

Het oogstjaar

Een natte winter en lente hielpen de watervoorraden in de bodem aan te vullen. De zomer, variërend van normaal tot koel, bevorderde een lange groeicyclus zonder overmatige hitte. Deze omstandigheden leverden druiven op met een opmerkelijke rijpheid en complexiteit, die een grote structuur combineren met finesse.

Vinificatie en rijping

Vigne Sibi et Paucis 2010 profiteerde van spontane fermentatie met inheemse gisten. Maceratie en fermentatie vonden plaats in open stalen kuipen. De malolactische gisting en rijping werden uitgevoerd in Franse eiken vaten van 500 liter. Deze cuvée “Sibi et Paucis” rijpte vervolgens nog zes jaar in de kelders van het domein na de eerste vrijgave in september 2014.

Druivenras

100% nebbiolo.