Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2013

Kenmerken en proefadvies voor de Vigne Sibi et Paucis 2013 van Sandrone Luciano

Proeverij

Uiterlijk

De wijn toont een heldere, stralende paarse kleur met violette reflecties.

Neus

De neus opent met enige terughoudendheid, kenmerkend voor de jeugd van de wijn, en ontvouwt zich geleidelijk naarmate hij belucht wordt. Aroma’s van zwart en rood fruit komen vervolgens naar voren, met toetsen van zwarte kers, braam en pruim, vergezeld van viooltjes, zoethout en cola. De complexiteit ontwikkelt zich verder met nuances van rode bloemen, tabak, zwarte thee, grafiet en amandel.

Palet

In de mond onthult de wijn een structuur die zowel strak als ruim is, ondersteund door een uitstekende zuurgraad. De kern van zwart fruit wordt gedragen door rijpe, licht aangrijpende tannines, wat zorgt voor een mooie lengte. De afdronk onthult kruidige en minerale tonen terwijl het zwarte fruit elegant blijft nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Barolo combineert prachtig met gestoofd rood vlees, wildgerechten in saus, gerechten met witte Alba-truffel, evenals gerijpte kazen zoals parmezaan of pecorino.

Serveren en bewaren

De Le Vigne Sibi et Paucis 2013 kan nu worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2048. Het wordt aanbevolen de wijn één tot twee uur voor het serveren te decanteren zodat hij zich volledig kan openen. Serveer idealiter op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Een uitzonderlijke Barolo volgens de “Sibi et Paucis”-benadering van Sandrone Luciano

Het domein

Dit iconische Barolo-domein, opgericht in 1978 door Luciano Sandrone en zijn vrouw Mariuccia in Piedmont, beslaat vandaag 27 hectare wijngaarden verspreid van Barolo tot Serralunga. Sinds het overlijden van Luciano in 2024 wordt het domein geleid door zijn dochter Barbara, zijn broer Luca (oenoloog), zijn vrouw Mariuccia en zijn kleinkinderen Alessia en Stefano. Sandrone Luciano onderscheidt zich door zijn innovatieve “Sibi et Paucis”-benadering, waarbij bepaalde Barolo’s nog eens tien jaar extra in de kelder rijpen, en door evenveel aandacht te schenken aan de drie inheemse druivenrassen: nebbiolo, dolcetto en barbera.

De wijngaard

Deze Barolo is een assemblage van vier afzonderlijke percelen gelegen in de meest prestigieuze gemeenten van de appellatie. De wijngaard Vignane in Barolo zorgt voor aromatische zuiverheid, Villero in Castiglione Falletto brengt precisie, Merli in Novello geeft fruitige volheid, terwijl Baudana in Serralunga d'Alba kracht toevoegt. De druiven van elk perceel worden afzonderlijk geoogst, gevinifieerd en gerijpt voordat ze pas bij de uiteindelijke botteling worden samengevoegd.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2013 werd gekenmerkt door een dubbel klimatologisch profiel. Een koel en regenachtig voorjaar werd gevolgd door een warme en droge zomer en herfst. Een late knopzetting werd gecompenseerd door een goede vruchtzetting in juni. Stabiele weersomstandigheden van juli tot oktober zorgden voor een uitstekende fenolische rijping van de druiven. De oogst vond plaats van 3 tot 24 oktober, waardoor de druiven op optimale rijpheid konden worden geplukt.

Vinificatie en rijping

De Vigne Sibi et Paucis 2013 onderging een spontane gisting met inheemse gisten in open stalen kuipen. De malolactische gisting en de rijping vonden plaats in Franse vaten van 500 liter. Deze speciale “Sibi et Paucis”-cuvée profiteerde van een verlengde rijping van zes extra jaren na de oorspronkelijke releasedatum van september 2017, onder optimale omstandigheden in de kelder van het domein.

Druivenras

100% nebbiolo.