Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2017

Proefnotities en advies voor L'Echelier 2017 van Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Proeven

Kleur

Met zijn bleke, heldergele kleur onderscheidt deze wijn zich door zijn gouden schitteringen.

Neus

De neus is levendig en strak, met aroma’s van frisse citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, naast tonen van peer, witte perzik en witte bloemen. Subtiele geroosterde toetsen maken dit elegante, complexe bouquet compleet.

Mond

De aanzet is zuiver en krachtig en onthult een volle, soepele textuur. De mineraliteit komt intens naar voren en brengt frisheid en spanning in het geheel. De afdronk blijft lang aanhouden en onthult elegante bittere tonen die de wijn een opmerkelijke precisie geven.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn uit de Loire is ideaal bij zeevruchten, met name oesters en sint-jakobsschelpen, evenals gegrilde vis met stevig wit vlees. Hij past ook perfect bij schaal- en schelpdieren zoals kreeft met beurre blanc en bij geitenkazen.

Een biodynamische chenin blanc die de mineraliteit van het Saumur-terroir tot uitdrukking brengt

Het domein

Opgericht in 1850 door de familie Duveau beslaat Domaine des Roches Neuves vandaag 28 hectare in de Saumurois. Thierry Germain en zijn vrouw Marie namen het domein in 1992 over, toen Thierry pas 23 jaar oud was. Als vertegenwoordiger van de zesde generatie wijnmakers in zijn familie transformeerde hij het domein ingrijpend door de biodynamie te omarmen en een wijngaardaanpak te ontwikkelen die geworteld is in respect voor het levende en in aandachtige observatie. Hun kinderen, Louis en Jeanne, zijn inmiddels actief betrokken bij het familieavontuur. Het domein geniet uitstekende erkenning met 3 sterren in de Guide de la Revue du Vin de France en 5 sterren van Bettane & Desseauve, waarmee Thierry Germain zich schaart onder de uitzonderlijke producenten van de Loirevallei.

De wijngaard

Clos de l'Echelier, in 2012 verworven door Thierry Germain, is een historische ommuurde wijngaard die teruggaat tot de 18e eeuw en is gelegen in de gemeente Dampierre-sur-Loire. De chenin blanc-stokken wortelen in een klei-kalksteen terroir dat bestaat uit ongeveer 30 centimeter zanderige bovenlaag op een ondergrond van kalksteen uit het Boven-Turonien. Dit Saumur-terroir profiteert van een uitgesproken microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Loire en het bos van Fontevraud. Tuffeaukalksteen, een poreuze steensoort die kenmerkend is voor de streek, reguleert van nature de watervoorziening van de wijnstok. Het domein hanteert een aangepaste, pragmatische biodynamische wijnbouw, waarbij bepaalde percelen met paarden worden bewerkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2017 begon met een zachte, regenachtige winter, gevolgd door een lente met enkele koelere periodes. De zomer was heet en zonnig met periodes van droogte, waarna tijdige regen eind augustus een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte en genereuze, evenwichtige bessen opleverde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor L'Echelier 2017 worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende 4 uur pneumatisch geperst. De vergisting vindt plaats in grote, ovale foudres van 600 liter met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 9 maanden op fijne lies, waardoor complexiteit en textuur zich ontwikkelen.

Druivenras

100% chenin blanc