Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2022

Kenmerken en proefnotities van de Saumur-Champigny "Franc de Pied" 2022 van Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Proeven

Het oog
De heldere en zuivere kleur onthult een prachtige robijnrode tint, verrijkt met glinsteringen van kers tot violet.

De neus
Van grote elegantie, toont de neus de aromatische complexiteit die typisch is voor Cabernet Franc, met delicate bloemige noten en kleine rode vruchten.

De mond
Na een frisse en directe aanzet, blijkt de mond levendig, sappig en luchtig. Gedomineerd door aroma's van licht geplette kleine rode vruchten en een vitale bloemige helderheid, biedt de mond een prachtige verticaliteit. Fijne, goed geïntegreerde tannines harmoniëren met een subtiele zuurgraad en een karakteristieke mineraliteit, wat de wijn naar een langdurige en diepe afdronk leidt.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderbaarlijk met rood vlees, ossenhaastartaar of wild. Het zal ook ideaal passen bij kalfskoteletten met morieljes, eendenborst met rode vruchten, of een gerijpte geitenkaas.

Service en bewaring

Hoewel hij prachtig drinkt in zijn jeugd, belooft deze 2022-jaargang een fijne evolutie en kan hij tot ongeveer 2029 bewaard worden.

De elegantie en zuiverheid van een wijn uit de Loire-vallei

Het domein

Opgericht in 1850 door de familie Duveau, is Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves gelegen in het hart van de Loire-vallei. Overgenomen in 1991 door Thierry en Marie Germain, de huidige eigenaars, heeft het domein zich gevestigd als een referentiepunt in de regio. Als pionier in de biodynamie beheert het domein tegenwoordig 28 hectare wijngaarden. Samen met hun kinderen Louis en Jeanne cultiveren de eigenaars een filosofie die respect toont voor levende organismen, waarbij paardwerk en een perceelsgewijze aanpak worden gecombineerd om de uniciteit van hun terroirs te onthullen.

De wijngaard

Gelegen binnen de Saumur-Champigny-appellatie, profiteert de wijngaard van een uniek microklimaat dat wordt beïnvloed door de rivier en het Fontevraud-bos. Deze cuvée komt van een zeer specifiek perceel beplant met niet-geënte wijnstokken van Franse oorsprong die aan de phylloxera zijn ontsnapt. Aangeplant met een zeer hoge dichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare en opgeleid in gobelet-vorm op staken, gedijen deze wijnstokken op een uitsluitend zandige bodem van ongeveer zes meter diep. Het domein past strikte biodynamische principes toe, waaronder het rollen van de wijnstokken en het gebruik van paardwerk.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kratten. Na passage over een sorteertafel worden de bessen via een transportband naar ovale kuipen gebracht. De fermentatie vindt daar plaats op een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 22°C om een maximale rijkdom en aroma's te extraheren, met de mogelijkheid om afhankelijk van het jaar hele trossen toe te voegen. Na een macceratieperiode van acht tot tien dagen, profiteert de wijn van een zorgvuldige rijping in ovale vaten.

Druivenras

Cabernet Franc.