Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2023

Kenmerken en proefnotities van Franc de Pied 2023 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Proeverij

Het oog
Rood van kleur, toont deze wijn een robijn- en granaattint, verrijkt met kers- en violette accenten die een prachtige vitaliteit weerspiegelen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met bloemige tonen van pioenroos en witte bloemen, vermengd met frisse rodefruitaroma's zoals bosbes en morellekers. Subtiele kruidige accenten, zwarte peper en een mineraal lijntje maken dit geheel van grote precisie compleet.

De mond
De aanzet is direct en zuiver, wat overgaat in een luchtige, frisse en sappige textuur. Gedragen door een mooie frisheid en fijne, omhullende, licht korrelige tannines, strekt deze wijn zich uit tot een lange, minerale afdronk, geaccentueerd door subtiele tinten leer en ondergroei.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met steak tartaar, gebraden vleesgerechten zoals gesmoorde varkenshaas, of gevogeltewild. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij een schotel regionale charcuterie of belegen geitenkazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze wijn te serveren tussen 14 en 16°C, na ongeveer een half uur te hebben laten ademen. De Franc de Pied 2023 kan al jong worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2031.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gematigd alcoholgehalte van 12,5%.

De pure en minerale expressie van een grote Saumur-Champigny

Het domein

Opgericht in 1850 door de familie Duveau, ligt het domein in Varrains, in het hart van de Loire-wijnstreek. Vandaag wordt Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves geleid door Thierry Germain zelf, samen met zijn kinderen Louis en Jeanne. Met een oppervlakte van 28 hectare onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan de biodynamie en het respect voor levende organismen. Het bewerken van de bodem met dierlijke trekkracht en een minimalistische aanpak in de kelder maken het mogelijk de volledige rijkdom van de terroirs met authenticiteit en precisie te onthullen.

De wijngaard

Deze Saumur-Champigny "Franc de Pied" cuvée komt van een bijzonder perceel van 1,5 hectare binnen de Clos de la Folie. De wijnstokken, ouder dan twintig jaar, hebben het unieke kenmerk niet geënt te zijn. Ze groeien op diepe zandgronden die rusten op een kalksteenbasis. Aangeplant op een zeer hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare en opgeleid in gobelet-vorm, vereist deze wijngaard uitsluitend handmatige bodembewerking, uitgevoerd met trekpaarden.

Het oogstjaar

Het jaar zorgde voor een optimale rijping van de bessen. De oogst begon op het precieze moment waarop de druiven een perfect evenwicht bereikten, waardoor gedurende de gehele groeicyclus een grote plantaardige frisheid en een prachtige minerale spanning behouden bleven.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes en vervolgens grondig gesorteerd. De Franc de Pied 2023 wordt vinifieerd als hele trossen in eivormige stalen tanks, met een strikte temperatuurcontrole tussen 16 en 22°C. De fermentatie wordt gestart door inheemse gisten, gevolgd door een gematigde maceratie van acht tot tien dagen. De rijping vindt plaats in dezelfde stalen tanks om de aromatische zuiverheid te behouden. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie of klaring.

Druivenras

100% Cabernet Franc.