Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2023

Kenmerken en proefnotities van Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2023

Proeven

Kleur
De kleur onthult een prachtige rode tint.

De neus
De neus onthult gul levendige aroma's van framboos en verse kers, verrijkt met tonen van groene kruiden, zoete specerijen, viooltje en een minerale toets.

De mond
De mond biedt een opmerkelijk evenwicht tussen warmte en frisheid. Gestructureerd en expressief ontvouwt de wijn zich met energieke zuurgraad en zijdezachte, verfijnde tannines, wat leidt tot een elegante afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met geroosterd wit vlees op smaak gebracht met kruiden, gevogelte, of gerechten waarin rozemarijn of dragon centraal staat. Ook is hij een prima match met verfijnde vleeswaren, wintergroenten met paddenstoelen, en geiten- of gerijpte zachte kazen.

Service en bewaring

Om ten volle te genieten van de "Terres Chaudes" 2023 wordt aanbevolen deze licht gekoeld te serveren, op kelder-temperatuur. Deze wijn kan nu al jong worden gedronken, maar zal zich ook gunstig blijven ontwikkelen en is nog drinkbaar tot ongeveer 2033.

Overige kenmerken

Deze wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, waardoor de volledige aromatische en structurele complexiteit behouden blijft.

De elegantie en mineraliteit van een grote Saumur-Champigny

Het domein

Oorspronkelijk opgericht in 1850 door de familie Duveau, kende het domein een echt keerpunt toen het in 1991 werd overgenomen door Marie en Thierry Germain. Gelegen in Varrains, in Frankrijk, in het hart van de Loirevallei, beslaat het domein tegenwoordig ongeveer 28 hectare. Onder leiding van Thierry Germain, de huidige eigenaar en wijnmaker, is het domein uitgegroeid tot een van de belangrijkste referenties van de regio. Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves hecht sterk aan de authentieke expressie van het terroir en onderscheidt zich door zijn respectvolle benadering van de wijnbouw, sinds 2005 biodynamisch gecertificeerd, wat wijnen van grote finesse oplevert.

De wijngaard

De cuvée komt van een wijngaard van ongeveer 4 hectare, gelegen in de gemeente Chacé, binnen de appellatie Saumur-Champigny. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 tot 45 jaar, gedijen op de gerenommeerde lieu-dit Les Poyeux. Dit terroir profiteert van een bevoorrechte zuid- en westgerichte oriëntatie, op een hoogte tussen 40 en 60 meter. De bodem bestaat uit een boveste kleikalklaag rustend op ondergronden van witte tuffeau-krijtsteen, wat de druiven een kenmerkende minerale identiteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon onder gunstige voortekenen, met een lente gespaard van vorst en een ideale bloei tussen eind mei en begin juni. Juni bracht echter tropische hitte en vochtigheid, gevolgd door een drogere juli met temperaturen onder het gemiddelde. Augustus, bijzonder vochtig, vertraagde de rijping. Ondanks zware regenval halverwege september maakten droge en warme periodes aan het einde van het seizoen het mogelijk dat de druiven een optimale rijpheid bereikten, wat rigoureus werk in de wijngaarden vereiste.

Vinificatie en rijping

De druiven voor "Terres Chaudes" 2023 worden met de hand geoogst in kleine kratten, gevolgd door een zorgvuldige selectie op een sorteertafel. De fermentatie, geactiveerd door inheemse gisten, vindt plaats in cementen kuipen bij rigoureus gecontroleerde temperaturen. Een maceratie van enkele dagen gaat vooraf aan een totale kuiptijd van 18 tot 22 dagen, wat een zachte extractie mogelijk maakt. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem gedurende ongeveer 12 maanden in grote houten vaten, afwisselend in foeders en ovale kuipen, om de puurheid van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Cabernet Franc