Triennes : Les Auréliens 2017

De structuur en aroma's van een rode Var wijn van Domaine Triennes

Het landgoed

Domaine Triennes werd eind jaren 80 opgericht door drie enthousiastelingen.
Twee Bourgondische wijnmakers, Jacques Seysses van Domaine Dujac en Aubert de Villaine van het emblematische Domaine de la Romanée-Conti, sloegen de handen ineen met een Parijse vriend, Michel Macaux, en begonnen hun zoektocht naar terroirs in de Var die grote wijnen konden voortbrengen die de rijkdom van deze wijnstreek volledig tot uitdrukking konden brengen.
Eind 1989 leidde hun zoektocht naar een domein genaamd "Le Logis de Nans".
Ter ere van de Triennia, religieuze feesten die om de drie jaar gevierd werden in het Romeinse Rijk, en om het avontuur dat deze 3 partners hadden geïnspireerd te weerspiegelen, werd het domein omgedoopt tot "Triennes".
Op basis van hun Bourgondische ervaring voerden de drie partners grote vernieuwings- en onderhoudswerken uit in de wijngaard (herbeplanting, enten, massale selecties) om verfijnde wijnen te produceren die de kwaliteit van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

De 46 hectare grote wijngaard van Domaine Triennes (waarvan 4,5 hectare bestemd is voor de productie van de witte Triennes), die uitkijkt op het Massif de la Sainte Baume en wordt ondersteund door de Mont Aurélien, profiteert van een ideaal microklimaat dankzij de ligging op het zuiden, de hoogte van 350 tot 400 meter en de koele nachten die een lang groeiseizoen bevorderen.
De wijnen van Domaine Triennes worden geproduceerd met gecontroleerde opbrengsten en hebben een fijne zuurgraad die voor een echte complexiteit zorgt.
Domaine Triennes streeft voortdurend naar uitmuntendheid en respect voor het milieu en is sinds 2011 biologisch gecertificeerd.

De wijn

Triennes Les Auréliens Rouge 2017 van Domaine Triennes is een IGP Var wijn. Deze wijn is biologisch gecertificeerd sinds het oogstjaar 2014.

Vinificatie en rijping

De gisting en maceratie worden gevolgd door regelmatig pompen om het sap te extraheren, vooral voor de cabernet sauvignon.
Pigeage" (het naar beneden slaan van de dop) op de syrahs geeft de tannines een zijdezacht, verfijnd gevoel.
De wijn rijpt 12 maanden in vaten van Domaine Dujac. Na een lichte vinificatie wordt de wijn zonder filtering gebotteld.

Blend

Triennes Les Auréliens Rouge 2017 is een blend van cabernet sauvignon en syrah.

Proeverij

Deze wijn verleidt met zijn intense fruitige aroma's, kruidige noten en knapperigheid.