Triennes : Les Auréliens 2020 - Wit

De delicatesse en elegantie van een witte wijn uit de Var van Domaine Triennes

Het landgoed

Domaine Triennes werd eind jaren 80 opgericht door drie enthousiastelingen.
Twee Bourgondische wijnmakers, Jacques Seysses van Domaine Dujac en Aubert de Villaine van het emblematische Domaine de la Romanée-Conti, sloegen de handen ineen met een Parijse vriend, Michel Macaux, en begonnen hun zoektocht naar terroirs in de Var die grote wijnen konden voortbrengen die de rijkdom van deze wijnstreek volledig tot uitdrukking konden brengen.
Eind 1989 leidde hun zoektocht naar een domein genaamd "Le Logis de Nans".
Ter ere van de Triennia, religieuze feesten die om de drie jaar gevierd werden in het Romeinse Rijk, en om het avontuur dat deze 3 partners hadden geïnspireerd te weerspiegelen, werd het domein omgedoopt tot "Triennes".
Op basis van hun Bourgondische ervaring voerden de drie partners grote vernieuwings- en onderhoudswerken uit in de wijngaard (herbeplanting, enten, massale selecties) om verfijnde wijnen te produceren die de kwaliteit van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

De 46 hectare grote wijngaard van Domaine Triennes (waarvan 4,5 hectare bestemd is voor de productie van de witte Triennes), die uitkijkt op het Massif de la Sainte Baume en wordt ondersteund door de Mont Aurélien, profiteert van een ideaal microklimaat dankzij de ligging op het zuiden, de hoogte van 350 tot 400 meter en de koele nachten die een lang groeiseizoen bevorderen.
De wijnen van Domaine Triennes worden geproduceerd met gecontroleerde opbrengsten en hebben een fijne zuurgraad die voor een echte complexiteit zorgt.
Domaine Triennes streeft voortdurend naar uitmuntendheid en respect voor het milieu en is sinds 2011 biologisch gecertificeerd.

De wijn

De Triennes Les Auréliens Blanc 2020 van Domaine Triennes is een IGP Var wijn.

Vinificatie en rijping

Een deel van het vinificatieproces wordt uitgevoerd volgens Bourgondische methoden. De gisting vindt plaats in vaten en kuipen. De malolactische gisting wordt uitgevoerd volgens de balans van elk wijnjaar.
Regelmatig roeren van de droesem helpt om kleur en structuur te extraheren. De wijn rijpt 6 tot 7 maanden in vaten en kuipen, in contact met de fijne droesem.

Blend

Triennes Les Auréliens Blanc 2020 is een blend van 1/3 chardonnay, 1/3 viognier en 1/3 rôlle.

Proeverij

Neus
Complex, met tonen van hazelnoot, exotisch fruit en citrus.

Smaak
Dicht en evenwichtig, het gehemelte is mooi rond en opmerkelijk goed in balans.