Triennes : Viognier Sainte Fleur 2020

De finesse en aromatische expressie van een witte wijn uit de Var van Domaine Triennes

Het landgoed

Domaine Triennes werd eind jaren 80 opgericht door drie enthousiastelingen. Twee Bourgondische wijnmakers, Jacques Seysses van Domaine Dujac en Aubert de Villaine van het emblematische Domaine de la Romanée-Conti, sloegen de handen ineen met een Parijse vriend, Michel Macaux, en begonnen hun zoektocht naar terroirs in de Var die grote wijnen konden voortbrengen die de rijkdom van deze wijnstreek volledig tot uitdrukking konden brengen. Eind 1989 leidde hun zoektocht naar een domein genaamd "Le Logis de Nans". Ter ere van de Triennia, religieuze feesten die om de drie jaar gevierd werden in het Romeinse Rijk, en om het avontuur dat deze 3 partners hadden geïnspireerd te weerspiegelen, werd het domein omgedoopt tot "Triennes".
Op basis van hun Bourgondische ervaring voerden de drie partners grote vernieuwings- en onderhoudswerken uit in de wijngaard (herbeplanting, enten, massale selecties) om verfijnde wijnen te produceren die de kwaliteit van hun terroir weerspiegelen.
De wijnen van Domaine Triennes worden geproduceerd met gecontroleerde opbrengsten en hebben een fijne zuurgraad die echte complexiteit naar voren brengt. Domaine Triennes streeft voortdurend naar uitmuntendheid en respect voor het milieu en is sinds 2011 biologisch gecertificeerd.

De wijngaard

De 46 hectare grote wijngaard van Domaine Triennes (waarvan 4,5 hectare bestemd is voor de productie van de witte Triennes), die uitkijkt op het Massif de la Sainte Baume en wordt ondersteund door de Mont Aurélien, profiteert van een ideaal microklimaat dankzij de ligging op het zuiden, de hoogte van 350 tot 400 meter en de koele nachten die een lang groeiseizoen bevorderen.
De wijnen van Domaine Triennes worden geproduceerd met gecontroleerde opbrengsten en hebben een fijne zuurgraad die echte complexiteit naar voren brengt.
In zijn constante zoektocht naar uitmuntendheid en respect voor het milieu heeft Domaine Triennes sinds 2011 het Biologisch certificaat.

De wijn

De Triennes Sainte Fleur Blanc 2020 van Domaine Triennes wordt geproduceerd op een wijngaard van 12 hectare en is een IGP Var wijn.

Vinificatie en rijping

De gisting vindt plaats in vaten, net als de rijping, om de frisheid en het karakter van deze druivensoort te behouden.

Blend

Triennes Sainte Fleur Blanc 2020 is 100% Viognier.